Банош

4.5

Алик Мкртчян

Алик МкртчянВсе рецепты повара

Банош – это традиционное гуцульское блюдо с нежной кремообразной текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Его готовят из кукурузной крупы на жирной сметане или сливках, а подают с брынзой и шкварками. Банош прекрасно подходит как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина. Это блюдо давно стало настоящей кулинарной визитной карточкой Карпат.

Ингредиенты

Кукурузная крупа200 г (крупного помола)

Сметана500 мл

Брынза100 г

Сало100 г (или бекон для шкварок)

Яйцо вареное 1 шт. (сваренное всмятку)

Спаржадля подачи

Сольпо вкусу

Приготовление

В кастрюлю с толстым дном выложите сметану или смесь сметаны и сливок. Поставьте на небольшой огонь и доведите до легкого кипения, постоянно помешивая, чтобы молочные продукты не пригорели.

Постепенно всыпайте кукурузную крупу тонкой струйкой, непрерывно помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Это поможет избежать образования комочков и сделает текстуру баноша нежной и однородной.

Готовьте блюдо на слабом огне примерно 15-20 минут, периодически помешивая. Банош должен стать густым, кремообразным и легко отставать от стенок посуды. При необходимости добавьте щепотку соли.

Отдельно нарежьте сало или бекон небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до образования золотистых хрустящих шкварок.

По желанию отварите яйцо всмятку и подготовьте спаржу для подачи.

Готовый банош разложите по тарелкам, щедро посыпьте раскрошенной овечьей брынзой и добавьте шкварки. По желанию украсьте блюдо яйцом всмятку и отварной спаржей.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!