![Бефстроганов із індички](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/20/ca18fa7540f949393553cf8f5a0d80ab.jpg?size=636x424)
Бефстроганов називають національною стравою російської кухні, хоча вона зберегла в собі всі техніки приготування м'яса французьких кухарів. Однак подарував її світу саме граф Строганов у XIX столітті. Сьогодні господині вигадали чимало різновидів страви. Ми теж відійдемо від класичного рецепту і приготуємо смачне м'ясо з філе індички, а не з баранини.
Інгредієнти
Філе індички500 г |
Сметана150 мл |
Цибуля ріпчаста2 шт. |
Томатна паста3 ст. л. |
Морква2 шт. |
Пшеничне борошно4 ст. л. |
Вода100 мл |
Гірчиця (готова)0,5 ст. л. |
Рослинна олія3 ст. л. |
Зелень50 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot19.png)
Наріжте філе індички тонкими брусочками. Розігрійте сковороду і влийте туди олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot25.png)
Насипте борошно у глибоку ємність, туди ж перекладіть м'ясо і перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot35.png)
Викладайте м'ясо поступово на розігріту сковороду, через 5-7 хвилин переверніть на інший бік і посоліть. Поки індичка обсмажується, наріжте моркву тонкою соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot45.png)
Наріжте цибулю півкільцями, викладіть м'ясо на тарілку. На цій самій сковороді обсмажуйте моркву з цибулею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot55.png)
Смажте і перемішуйте цибулю з морквою протягом 5-ти хвилин. Тепер будемо готувати соус. Змішайте сметану, пів чайної ложки гірчиці і томатну пасту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot65.png)
Додайте на сковороду м'ясо, сметанно-гірчичний соус і трохи води, перемішайте компоненти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot76.png)
Посоліть страву, додайте спецій та перцю за смаком. Зменшіть вогонь і залиште тушкуватися на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot84.png)
В кінці додайте зелені та трохи солі, подавайте до столу разом із гарніром.