![Бефстроганов из печени](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/4/111.jpg?size=636x424)
Большинство думает, что бефстроганов готовится из дорогостоящей телячьей или свиной вырезки. Это совсем не так. Из свиной печени он получается таким же сочным, вкусным и ароматным. Советуем всем хозяйкам взять на заметку этот рецепт. Блюдо готовится просто, не занимает много времени. Пока тушится мясо, можно параллельно готовить любимый гарнир.
Ингредиенты
Свиная печень500 г |
Сметана200 мл |
Лук репчатый1 шт. |
Подсолнечное масло4 ст. л. |
Масло сливочное50 г |
Пшеничная мука3 ст. л. |
Сахар1 ч. л. |
Чеснок2 зубчика |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Паприка1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot113.png)
Нарежьте печень тонкими продолговатыми брусочками. Перед этим мясо нужно помыть, избавиться от сухожилий. Дальше поперчите печень, добавьте сахар и специи, перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/20/screenshot23.png)
Нарежьте лук полукольцами. Раскалите сковороду и выложите печень, без масла. Постоянно помешивайте, чтобы мясо не подгорело. Обжаривайте не более четырех минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot37.png)
Затем добавьте сливочное масло и лук. Перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot47.png)
Высыпьте муку, паприку, посолите и поперчите. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/21/screenshot57.png)
Теперь добавьте сметану, 100 мл воды. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться 7-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/20/screenshot63.png)
Бросьте в блюдо измельченный чеснок и оставьте еще на 5 минут, чтобы печенка окончательно пропиталась соусом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/20/screenshot75.png)
В конце украсьте печенку порезанной зеленью, к столу подавайте с картофельным пюре или рисом.