Беляши в духовке

Сначала просеиваем муку в глубокую тарелку. Лучше, конечно, просеять дважды, тогда тесто будет более воздушное и нежное. Добавляем к нему одну чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки соды, все хорошенько перемешиваем.

После этого нам понадобится мягкое сливочное масло. Перемешиваем его с мукой, при этом активно разминая сливочное масло.

Далее выливаем в тарелку кефир и вымешиваем хорошее и эластичное тесто.

Образованное тесто кладем в другую тарелку, по желанию накрываем пищевой пленкой и отставляем на полчаса в холодильник.

В это время нужно заняться приготовлением очень вкусной, ароматной и уникальной начинки. Для начала чистим сырой картофель от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.

Репчатый лук чистим от кожуры, измельчаем (лучше на маленькие кубики) ножом.

И лук, и картофель высыпаем в глубокую емкость.

К ним нужно добавить свежий, ароматный и красивого цвета говяжий фарш.

Для того, чтобы начинка была сочной, нужно ко всем ингредиентам влить немного жидкости, то есть воды.

Добавляем соль и перец, образуя таким образом чрезвычайно ароматный фарш.

В это время наше тесто уже готово. Начинаем формировать беляши. Для этого нам нужна большая поверхность, в идеале – стол. Посыпаем ее мукой.

Тесто разделяем на 3-4 частицы, из каждой из них нужно сделать так называемую «качалку».

Каждую «качалку» разрезаем ножом на примерно 6-8 частиц, из которых мы будем лепить пирожки.

Берем один кусочек и тоненько его раскатываем, формируя круг. По его центру выкладываем примерно одну столовую ложку начинки.

Края теста лепим между собой «гармошкой», обязательно оставляя по центру маленькое отверстие.

Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него все наши беляши. Запекаем их при температуре 180° в течение 40 минут.

Через указанное время достаем пирожки и выкладываем на тарелку.

Подаем к столу, поражая родных приготовленным блюдом.