Основні стравиБіфштекси

Біфштекс яловичий

3
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Біфштекс яловичий

Яловичий біфштекс вважається улюбленою чоловічою стравою. М'ясо смажать на сильному вогні з мінімальною кількістю добавок. Існує ціла філософія приготування біфштекса. По-перше, треба купувати вирізку з голови, використовувати рублене м'ясо, а не готовий фарш. Також важливо, щоб товщина стейків не перевищувала 2 см. В результаті шматочки яловичини виходять неймовірно смачними, а при натисканні виделкою починають сочитися.

Інгредієнти

Яловичий фарш800 г
Яйця2 шт.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Часник3 зубчика
СільЗа смаком.
Перець чорний мелений1-2 ст. л.
Соняшникова олія4 ст. л.

Приготування

cook step
1

Щоб скоротити час приготування, будемо використовувати готовий фарш. Але ви можете зробити рублену яловичину. Для початку поріжте цибулю на дрібні кубики.

cook step
2

Подрібніть часник за допомогою давки і додайте до цибулі. Викладіть фарш і вбийте туди два яйця. Також додайте солі з перцем і ретельно перемішайте все руками до однорідної консистенції.

cook step
3

Починаємо формувати тефтелі. Змочіть руки водою, щоб фарш не приставав. Потім виліпіть кульки приблизно по 60-70 г.

cook step
4

Тепер будемо обсмажувати наші біфштекси. Поставте сковорідку на вогонь і влийте рослинної олії. Поступово викладайте тефтелі, але так, щоб навколо кожної кульки залишалося ще трохи місця.

cook step
5

Злегка примніть котлети прямою лопаткою, щоб вони стали більш пласкої форми.

cook step
6

З кожного боку обсмажуйте приблизно по 5-10 хвилин до повної готовності. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти