МоваЯзык
Головна Блоги

Біфштекс по-татарськи

Біфштекс по-татарськи - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Біфштекси
Поділитися

Біфштекс по-татарськи готують із яловичини або в'яленої конини. В основі лежить сире м'ясо та яєчний жовток. Ця страва стала популярною в Європі ще у 17 столітті, справжнє її походження досі не відоме. Ми ж не будемо уподібнюватися до наших предків і візьмемо замість екзотичної конини свіжу яловичу вирізку з голови або стегна. Важливо, щоби м'ясо було свіже та якісне, оскільки воно не підлягає термічній обробці. Ця страва виходить в рази смачнішої за той самий кривавий стейк. Варто лише раз спробувати і переконатися в цьому.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 300 г

Зелена цибуля 2 шт.

Солоні огірки 3 шт.

Каперси 50 г

Яйця 1 шт.

Соус Табаско 60 мл

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Діжонська гірчиця 1 ч. л.

Вустерський соус 2 ст. л.

Оливкова олія 3 ст. л.

Приготування

Біфштекс по-татарськи - Крок 1 1
Біфштекс по-татарськи - Крок 2 2
Біфштекс по-татарськи - Крок 3 3
1

Наріжте яловичину тонкими скибочками, потім соломкою і в кінці кубиками. Намагайтеся, щоб шматочки вийшли якомога тоншими. Також дрібно наріжте цибулю, солоні огірки і каперси.

2

Влийте в миску пару ложок оливкової олії, додайте гірчицю і перемішайте до однорідної консистенції. Туди ж додайте краплю вустерського соусу і табаско, ще раз перемішайте.

3

Тепер потрібно додати до нашого соусу порізану цибулю, огірки і каперси. Цю суміш необхідно ретельно перемішати до стану каші.

Біфштекс по-татарськи - Крок 4 4
Біфштекс по-татарськи - Крок 5 5
Біфштекс по-татарськи - Крок 6 6
4

Висипте весь фарш у цю миску та перемішайте. За бажання можна додати дрібку солі й перцю, хоча страва і так буде смачною через велику кількість різних соусів. Дайте фаршу настоятися 10-15 хвилин.

5

Візьміть велику пласку тарілку. Посередині покладіть кулінарне кільце. Якщо у вас його немає, то зробіть подібне з фольги або картону.

6

Тепер потрібно рівномірно викласти фарш всередину кільця і залишити ще на 5 хвилин. Посередині акуратно покладіть один цілий жовток. Подавайте разом із овочами, картоплею або сухарями. Смачного!