Основні стравиБиточки

Биточки з фаршу

5
40
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Биточки з фаршу

Сьогодні будемо готувати смачні биточки з яловичого фаршу, або німецьку страву Цвібельклопс. Як панірування використовуються сухарі та ріпчаста цибуля. За бажання можна додати зубчик часнику, це надасть страві пікантності. Завдяки такому паніруванню м'ясо зберігає соковитість, аромат і неповторний смак. Чудовим доповненням до делікатесу стане картопляне пюре.

Інгредієнти

Яловичий фарш800 г
Сало200 г
Яйця2 шт.
Цибуля ріпчаста3 шт.
Панірувальні сухарі250 г
Оливкова олія4 ст. л.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Якщо ви взяли шматок яловичого філе, то промийте його разом із салом у проточній воді. Потім прокрутіть м'ясо із салом через м'ясорубку.

cook step
2

Додайте у фарш солі та перцю, перемішайте. Наріжте одну цибулину дрібними шматочками й обсмажте на сковороді до прозорого кольору. Потім додайте до фаршу і ще раз перемішайте.

cook step
3

Змастіть руки рослинною олією, щоби фарш не прилипав. Починайте формувати невеликі кульки. За допомогою ножа трохи притисніть биточки, щоб вони стали пласкішими.

cook step
4

Вбийте два яйця в миску, додайте 50 мл води, солі та перцю. Добре збийте виделкою. Натріть цибулю на великій тертушці та змішайте з панірувальними сухарями.

cook step
5

Розігрійте сковорідку, влийте оливкову олію. Як альтернативу можна використовувати соняшникову олію, це не надто важливо.

cook step
6

Кожну відбивну необхідно змочити в яйці, а потім у панірувальних сухарях із цибулею. Після цього викладайте по черзі биточки на сковороду. Смажте на середньому вогні.

cook step
7

Через 3-4 хвилини переверніть на інший бік. Обсмажуйте протягом 20-ти хвилин. Якщо хочете, щоб биточки протушкувались, то відправте їх у духовку, коли з'явиться золотава скоринка.

cook step
8

Подавайте до столу разом із картопляним пюре. Німецька страва Цвібельклопс готова!

Схожі рецепти

Всі рецепти