МоваЯзык
Головна Блоги

Биточки з фаршу

Биточки з фаршу - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Биточки
Поділитися

Сьогодні будемо готувати смачні биточки з яловичого фаршу, або німецьку страву Цвібельклопс. Як панірування використовуються сухарі та ріпчаста цибуля. За бажання можна додати зубчик часнику, це надасть страві пікантності. Завдяки такому паніруванню м'ясо зберігає соковитість, аромат і неповторний смак. Чудовим доповненням до делікатесу стане картопляне пюре.

Відео

Інгредієнти

Панірувальні сухарі 250 г

Оливкова олія 4 ст. л.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Биточки з фаршу - Крок 1 1
Биточки з фаршу - Крок 2 2
Биточки з фаршу - Крок 3 3
1

Якщо ви взяли шматок яловичого філе, то промийте його разом із салом у проточній воді. Потім прокрутіть м'ясо із салом через м'ясорубку.

2

Додайте у фарш солі та перцю, перемішайте. Наріжте одну цибулину дрібними шматочками й обсмажте на сковороді до прозорого кольору. Потім додайте до фаршу і ще раз перемішайте.

3

Змастіть руки рослинною олією, щоби фарш не прилипав. Починайте формувати невеликі кульки. За допомогою ножа трохи притисніть биточки, щоб вони стали пласкішими.

Биточки з фаршу - Крок 4 4
Биточки з фаршу - Крок 5 5
Биточки з фаршу - Крок 6 6
4

Вбийте два яйця в миску, додайте 50 мл води, солі та перцю. Добре збийте виделкою. Натріть цибулю на великій тертушці та змішайте з панірувальними сухарями.

5

Розігрійте сковорідку, влийте оливкову олію. Як альтернативу можна використовувати соняшникову олію, це не надто важливо.

6

Кожну відбивну необхідно змочити в яйці, а потім у панірувальних сухарях із цибулею. Після цього викладайте по черзі биточки на сковороду. Смажте на середньому вогні.

Биточки з фаршу - Крок 7 7
Биточки з фаршу - Крок 8 8
Смачного!
7

Через 3-4 хвилини переверніть на інший бік. Обсмажуйте протягом 20-ти хвилин. Якщо хочете, щоб биточки протушкувались, то відправте їх у духовку, коли з'явиться золотава скоринка.

8

Подавайте до столу разом із картопляним пюре. Німецька страва Цвібельклопс готова!