Брізоль класичний

4.5

Максим Григор'єв

Максим Григор'євВсі рецепти повара

Брізоль – це поширена страва, рецепт якої існує вже надзвичайно давно. У зв’язку з цим є безліч варіантів приготування цієї смакоти. Ми сьогодні пропонуємо вам класичний рецепт страви. Для її приготування вам знадобляться яйця, яловичий фарш, твердий сир, маринований огірок, зелень, сіль та перець, а також улюблені спеції.

Інгредієнти

Яловичий фарш200 г

Вершкове масло30 г

Молоко3 ст. л.

Перець чорний мелений1 г

Сільдрібка

Яйця3 шт.

Хмелі-Сунелі1 г

Кінза0,5 пучка

Зелена цибуля1 шт.

Майонез3 ст. л.

Мариновані огірки1 шт.

Сир твердий60 г

Часник1 зуб.

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі приготування беремо глибоку тарілку. Вбиваємо сюди яйця, які потрібно збити до однорідної консистенції. Додаємо сіль та перець.

Далі беремо яловичий фарш. Всипаємо сюди сіль та спеції за смаком. Перемішуємо масу до однорідності, а потім відбиваємо. Увесь фарш розділяємо на три однакові кульки. Кладемо їх на харчову плівку або поліетиленовий пакет. Так само накриваємо м’ясо. Придавлюємо його і формуємо млинець, який за розміром відповідає діаметру вашої сковорідки.

Розігріваємо сковорідку з олією. Виливаємо сюди третю частину яєчної маси, а потім викладаємо у сковорідку м’ясний млинець. Смажимо до готовності м’яса і красивого золотавого кольору з обох боків.

Поки брізоль смажиться, нам потрібно приготувати начинку. Маринований огірок нарізаємо соломкою, кінзу подрібнюємо ножем, а сир натираємо на крупній тертці.