Ароматні деруни з кабачків

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Картопляні деруни – це, звичайно, смачно. Але, що, якщо сьогодні ми з вами приготуємо деруни з кабачків? Запевняємо, що ви не відчуєте специфічного кабачкового смаку після смаження. Ба більше, не кожен зможе відрізнити кабачкові деруни від картопляних. Ми будемо використовувати цілком доступні інгредієнти, які використовуються і в картопляних дерунах. Тому, якщо ви хоча б раз готували таку або подібну страву, то складнощів із приготуванням ви не будете відчувати зовсім!

Інгредієнти

Кабачок2 шт

Яйця2 шт

Кріп1 пучок

Зелена цибуля4 пера

Часник2 зубочки

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Пшеничне борошно3 ст. л.

Рослинна оліядля смаження

Приготування

Кабачки очистимо від шкірки, видалимо плодоніжки, добре промиємо. Насіння видаляти не будемо.

Натираємо кабачки на середній тертці, після чого посипаємо сіллю і дамо кабачковій масі постояти, щоб виділився сік. Краще перемістити масу в сито, щоб у чашу стікала рідина. Якщо цей етап пропустити, то деруни просто не вийде посмажити, оскільки вони розтікатимуться по сковороді, як млинці.

Тим часом, поки кабачки стікають, наріжемо зелень. Ми використовуємо кріп і зелену цибулю. Останню ж можна замінити звичайною ріпчастою цибулею, на ваш смак.

Змішаємо зелень в одній чаші, додамо яйця і подрібнений часник.

Коли вся рідина з кабачків витекла (на це піде, приблизно, 30 хвилин), змішаємо яйця і зелень із кабачками.

Додамо сіль і перець за смаком. Також нам необхідно всипати борошно, все перемішаємо.

На розпеченій сковороді з олією обсмажуємо сформовані ложкою деруни. Коли вони обсмажаться з одного боку, необхідно перевернути, щоб утворилася золотава скоринка і з іншого боку.