Драники

Драники

З картоплі можна приготувати безліч різних і смачних страв. Крім смаженої картоплі великою популярністю користуються картопляні млинці, які називають драниками. Назва походить від слова «дерти», тобто терти картоплю на тертці. Млинці з картоплі також прийнято називати дерунами, пляцками, кремзликами. Білоруська назва - драники, відмінно прижилася в народі завдяки своїй звучності.

Особливості приготування

Драники печуть з натертої на дрібній тертці картоплі, до якої додають яйця і борошно. Натерти картоплю на дрібній тертці - це найважчий момент в приготуванні страви. Сьогодні, за допомогою побутової техніки цю процедуру можна провести за кілька хвилин. Є навіть відповідні насадки в блендерах і міксерах. Випікають драники, як і оладки, викладаючи масу по ложці в гарячу олію на сковороду. Драники обсмажують з двох боків і ще теплими подають до стілу. Крім стандартних інгредієнтів в драники можна додавати часник, цибуля, гриби. Є і м'ясний варіант драників, коли всередину картопляних оладок кладуть трохи м'ясного фаршу. Також їх можна готувати без додавання яєць і борошна. Драники найчастіше подають з маслом і сметаною. З ними також чудово поєднуються кетчуп і майонез.

Варіантів приготування драників безліч, часто до картопляної маси також додають гарбуз, моркву, капусту. Драники для поліпшення смаку на кілька хвилин можна поставити в духовку. Подають драники зі сметаною або з традиційним білоруським соусом "Мачанка". Він готується з порізаних солоних реберець, копченої ковбаси, топленого сала і окосту. Попередньо їх складають в горщик і тушкують зі сметаною. Ця страва може прекрасно урізноманітнити Ваш раціон, особливо якщо раніше ви її не куштували. Приготуйте драники і особисто оцініть, чому їх так полюбили в багатьох країнах, включаючи нашу.