Фрикасе із шампіньонами

Почнемо з того, що помиємо та дрібно наріжемо печериці. Відправляємо гриби на сковороду та обсмажуємо в невеликій кількості олії або вершкового масла близько 40 хвилин.

Смажимо гриби до рум'яної скоринки, після чого перекладаємо їх зі сковороди в миску. Саму сковорідку з олією, яка в ній залишилася, залишаємо на плиті.

У ту саму олію, в якій тушкувалися гриби, відправляємо куряче м'ясо. Ви можете використовувати будь-яке м'ясо на ваш розсуд, починаючи від розрізаних на частини стегенець і закінчуючи курячим філе. Смажимо м'ясо до готовності. На це може піти близько 20-25 хвилин.

Коли м'ясо буде майже готове, відправляємо в сковорідку дрібно нарізаний солодкий перець, нарізану цибулю та часник. Часник можна пропустити через прес, або ж натерти на тертці. Смажимо м'ясо з цибулею ще близько 10 хвилин.

Тепер відправляємо в сковороду вершки. Бажано використовувати жирні вершки, тоді ваша страва буде смачнішою. Зменшуємо вогонь до мінімуму.

Додаємо у сковороду 100 г розм'якшеного вершкового масла.

Вміст сковороди доводимо до кипіння. Додаємо сіль, перець та інші спеції на ваш смак.

Додаємо в сковорідку до м'яса обсмажені гриби. Все перемішуємо, додаємо зелень, тушкуємо ще кілька хвилин і вимикаємо плиту.

До столу фрикасе подаємо виключно в гарячому вигляді. До фрикасе подаємо гарнір із круп або картоплі, салат зі свіжих овочів та келих сухого білого вина.