МоваЯзык
Головна Блоги

Долма

Долма
Долма - це загорнуті у виноградне або капустяне листя рис, крупа або фарш. Використовувати для приготування цієї страви можуть також і овочі, замінюючи ними листя. ...
Долма класична
Долма – це надзвичайно смачна та ароматна страва, рецепт якої виник надзвичайно давно. У зв’язку з цим у світі існує безліч рецептів приготування долми. Сьогодні ми ...
Грецька долма
Грецька долма – це ситна та ароматна страва, яка дещо вирізняється від долми за класичним і найбільш розповсюдженим рецептом. Грецька долма готується з маринованого ...
Долма з виноградного листя
Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати оригінальну страву, яка називається долма. Вона складається з двох частин: 1) овочева або листкова оболонка, 2) смачна ...
Овочева долма
Долма – це досить популярна смачна, ароматна та красива страва. Вона складається з виноградного листя і фаршу. До складу фаршу, як правило, входить подрібнена зелень, ...
Азербайджанська долма
Азербайджанська долма – це ситна та поживна страва, яка готується за особливим рецептом. Для приготування цієї смакоти вам знадобляться виноградні листочки (в ідеалі ...

Що за страва

Долма - це страва, яка представляє собою рубане м'ясо, яке загортається в овочі або виноградне листя. Начинку найчастіше готуєть на основі рису. Ця страва дуже поширена в кухнях народів Закавказзя, Балкан, Центральної Азії та Північної Африки. Зрозуміло, кожна національна кухня має свій спосіб приготування долми.

Як готувати

Під час приготування долми традиційно використовують листя винограду, але сьогодні багато хто загортають м'ясо також в листя айви або інжиру. Начинкою може бути рубана яловичина, свинина і баранина. Також буває долма з куркою або рибою. Безліч приправ і спецій роблять долму дуже ароматною.

Залежно від національної кухні до долми додають томати, зелень, сік лимона, родзинки та багато іншого. Готують страву наступним чином: у виноградного листя відрізають хвостик, після чого листя маринують в спеціальному розсолі, щоб воно зберегло свій колір і форму. Далі в ці листя загортають м'ясо, вже приправлене спеціями та травами. На виході виходять згортки схожі на голубці, які тушкуються на повільному вогні.

Особливості

Багато хто вважають, що долма - це аналог голубців, але це не так. Завдяки виноградному листю страва набуває абсолютно іншого смаку. Якщо вона правильно приготована, листки будуть м'якими та будуть мати кисло-солодкий присмак. Якщо Ви хочете приготувати класичну долму, тоді виникне питання, де взяти виноградне листя? Часом його можна купити у великих супермаркетах. А влітку його можна купити на базарі. Перед приготуванням промийте його, а потім залийте на кілька хвилин окропом. На нашому сайті кожен хто забажає зможе знайти відповідний рецепт приготування долми з фотографіями. Готуйте національні страви різних країн і розширюйте свої кулінарні вміння.