Гамбургери

Гамбургери

Американська кухня вже давно відома на весь світ. Вона популярна в будь-якому куточку світу і з кожним роком любителів смачних гамбургерів, картоплі фрі та хрустких курячих крилець стає все більше. Гамбургер — це більше, ніж просто бутерброд. Від звичайних булочок з м'ясом його відрізняє наявність спеціального соусу, овочів, а також котлета. Саме котлета є головним компонентом цієї страви й від того, як вона приготовлена, залежить смак гамбургера. Її можна приготувати і в домашніх умовах, але тільки якщо враховувати деякі моменти.

Особливості приготування

Суть приготування гамбургера вдома зводиться до купівлі або самостійного випікання повітряних легких булочок, бажано трохи солодких на смак. Булочки слід розрізати вздовж на дві половинки та обсмажити з боку надрізу на грилі. Далі слід приготувати котлети з фаршу яловичини, перекрученої на м'ясорубці або подрібненої ножем. У фарш додаються тільки спеції — сіль, перець, і нічого більше. З фаршу робляться котлети, які слід обсмажити на грилі з двох боків до готовності. Далі додаються нарізані кружальцями овочі: солоні огірки (свіжі, мариновані), сир, помідори, лист салату, кільця ріпчастої цибулі, кетчуп і майонез.

Готовий гамбургер потрібно відразу ж подавати до столу, доки він не охолов. Можна також приготувати котлету з фаршу птиці або з рибного філе. Також за смаком можна варіювати соуси різних видів, склад овочів, зелені. В такому випадку смак гамбургера буде значно змінюватися. Щоб визначити, наскільки гамбургер доведений до готовності, необхідно стежити за його бічною кромкою. Так, якщо кромка все ще червона - гамбургер сирий. Якщо кромка почала набувати коричневого забарвлення, значить, гамбургер доведений до напівготовності. Обвуглена кромка означає, що він готовий. Але все одно необхідно проколоти гамбургер, щоб точно дізнатися, наскільки він готовий всередині. Прокол потрібно зробити дуже маленьким, щоб уникнути втрати великої кількості соку.