Галушки на пару

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Українська кухня багата на різноманітні, смачні гарячі страви. Сьогодні ми будемо готувати галушки за традиційним полтавським рецептом, а заправимо їх сметанно-часниковим соусом. Рецепт неймовірно простий, інгредієнти є у кожної господині під рукою. Примітно, що на Полтавщині навіть встановили пам'ятник ситним і ніжним галушкам. Дотримуйтесь покрокової інструкції і у вас все вийде. При бажанні можна посипати галушки шкварками із сала.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г.

Кефір250 мл.

Яйця1 шт.

Сода0,5 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений0,5 ч. л.

Сметана150 мл.

Часник2-3 зубчики.

Приготування

Влийте в миску кефір, додайте чайну ложку соди та розмішайте. Потім вбийте яйце і посоліть трохи. Через сито поступово додайте борошно і замішайте тісто.

Замішуйте до тих пір, поки тісто не стане пластичним і м'яким.

Присипте стіл борошном і викладіть тісто. Розділіть його на 2-3 частини і кожну розкатайте у формі ковбаски. Наріжте невеликими шматочками, при варінні вони збільшаться у розмірі.

Поставте воду кип'ятити, а самі галушки розкладіть в друшляку. Коли вода закипить, покладіть друшляк на каструлю і накрийте кришкою. Варіть на пару 6-7 хвилин.

Для соусу роздушіть 3 зубчики часнику за допомогою пресу, змішайте його з сіллю та чорним меленим перцем. Додайте кріп або будь-яку свіжу зелень. Влийте сметану і ще раз розмішайте.