Галети

Насамперед займемося тістом. У чашу комбайна необхідно додати борошно і сіль.

Холодне масло нарізуємо кубиками і відправляємо до борошна. Збиваємо.

Тісто має вийти у вигляді дрібної крихти (це важливо для пісочного виду тіста).

Тепер додаємо холодну воду (попередньо у склянку з холодною водою кладемо кілька кубиків льоду). Змішуємо. Тісто за консистенцією повинне вийти нещільним.

Викладаємо тісто на стіл, збираємо в кулю і надаємо приплющеної форми. Потім кладемо тісто в пакет і залишаємо в холодильнику на годину.

Охолоджене тісто необхідно викласти на пергамент для випічки (присипаний борошном) і розкачати в корж товщиною 4 мм.

Тепер готуємо начинку. Сливу нарізуємо на невеликі шматочки (начинку можна зробити на ваш смак).

Потім змішуємо сливу з крохмалем і коричневим цукром, так щоб суміш покрила кожен шматочок.

Тепер викладаємо начинку на тісто, залишаючи від краю 3-4 см. З них будемо формувати бортик.

Борти галети змащуємо жовтком, присипаємо цукром. Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180°С. Час випікання 30 хвилин.