Галушки по-польськи

Відварну картоплю очищаємо й натираємо на тертці.

Викладаємо її на тарілку, розрівнюємо й ділимо ложкою на 4 частини.

Один із отриманих трикутників витягуємо і кладемо наверх, а на його місце насипаємо крохмаль. Це ми робимо для того, що співвідношення крохмалю і картоплі на тарілці дорівнювало пропорції 1:4. Потім перемішуємо інгредієнти.

Вимішуємо тісто доти, доки воно не стане однорідним. Потім відрізаємо шматочок тіста, рокачуємо його «ковбаскою» і нарізаємо невеликими шматочками.

Отримані шматочки формуємо в кульки, які злегка придавлюємо, а зверху робимо невелике заглиблення попередньо опущеним у крохмаль пальцем.

Грудинку нарізаємо соломкою.

Цибулю чистимо й подрібнюємо кубиком.

Нарізану грудинку викладаємо на сковорідку із соняшниковою олією і, коли вона трохи підсмажиться, додаємо цибулю. Обсмажуємо вміст сковорідки до золотистого кольору. Якщо є необхідність, соус солимо і перчимо.

У каструлю з доведеною до кипіння водою викладаємо галушки й перемішуємо їх, щоб вони не прилипли до дна.

Коли галушки спливуть на поверхню, їх можна вважати готовими.

Викладаємо галушки на тарілку й подаємо їх з грудинкою та цибульою. Смачного.