МоваЯзык
Головна Блоги

Картопляні галушки з сиром

Картопляні галушки з сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Галушки
Поділитися

Галушки з сиром - проста в приготуванні, але дуже оригінальна страва. Здавалося б, чим може здивувати давно знайома всім картопля? Але від вдалого поєднання картопляного тіста з сиром і пряними спеціями ваші рецептори будуть у захваті.

Всі секрети приготування цієї страви - в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Картопля 1 кг

Крохмаль картопляний 1/4 від об'єму картоплі

Яєчні жовтки 1 шт.

Сир "Пармезан" 35 г

Сіль за смаком

Мускатний горіх мелений 1/4 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Сушений часник 1 ч.л.

Тим'ян 1/2 ч.л.

Листя лайма декілька штук (або лимонна цедра)

Зелена цибуля невеликий пучок

Базилік за смаком

Вершкове масло 60 г

Тим'ян за смаком

Перець білий мелений за смаком

Приготування

Картопляні галушки з сиром - Крок 1 1
Картопляні галушки з сиром - Крок 2 2
Картопляні галушки з сиром - Крок 3 3
1

Картоплю відварюємо в мундирі, очищаємо від шкірки й охолоджуємо. Потім за допомогою преса або терки подрібнюємо його в пюре.

2

Подрібнений пармезан додаємо в миску з картопляним пюре.

3

Всипаємо спеції: сіль за смаком, по 1/4 ч.л. мускатного горіха меленого та куркуми, 1 ч.л. сушеного часнику і 1/2 ч.л. чебрецю. Ретельно перемішуємо.

Картопляні галушки з сиром - Крок 4 4
Картопляні галушки з сиром - Крок 5 5
Картопляні галушки з сиром - Крок 6 6
4

Розрівнюємо картоплю, ділимо на 4 частини, одну з яких перекладаємо на верх. На місце цієї частини всипаємо крохмаль. Таким чином крохмалю нам знадобиться 1⁄4 частину від обсягу картоплі.

5

Додаємо в миску яєчний жовток і перемішуємо тісто.

6

На посипаний крохмалем стіл викладаємо тісто й продовжуємо його вимішувати руками.

Картопляні галушки з сиром - Крок 7 7
Картопляні галушки з сиром - Крок 8 8
Картопляні галушки з сиром - Крок 9 9
7

Отримане тісто ділимо на кілька частин. Розкачуємо їх «ковбасками», які розрізаємо на невеликі шматочки.

8

З порційних шматочків формуємо кульки.

9

Трохи придавлюємо кульки до поверхні столу й попередньо опущеним в крохмаль пальцем робимо поглиблення.

Картопляні галушки з сиром - Крок 10 10
Картопляні галушки з сиром - Крок 11 11
Картопляні галушки з сиром - Крок 12 12
10

Приготуємо соус. На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, до нього додаємо подрібнені зелену цибулю, листя лайму (або лимонну цедру), базилік, сушений чебрець та білий перець за смаком. Перемішуємо й обсмажуємо.

11

У киплячу підсолену воду викладаємо частину галушок і перемішуємо їх, щоб вони не прилипли до дна.

12

Коли галушки піднімуться на поверхню води, їх можна перекладати в сковорідку з соусом. А тим часом варимо галушки, які залишилися.

Картопляні галушки з сиром - Крок 13 13
Картопляні галушки з сиром - Крок 14 14
Смачного!
13

Всі відварені галушки, переклавши в сковорідку, з'єднуємо з соусом. Трохи розігріваємо сковорідку, щоб наша страва ввібрала в себе смак заправки.

14

Готові галушки викладаємо на тарілку і, посипавши натертим сиром і зеленню, подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати