Галушки – це виріб із тіста, характерний для білоруської кухні, але аналогічні страви трапляються в кухнях різних країн під іншими назвами. Це доводить той факт, що галушки дуже смачні та ситні, адже можуть виконувати функцію як основної страви, так і гарніру до м'яса.
Особливою популярністю користуються галушки з картопляного тіста, рецептом приготування яких ми з вами і поділимося.
Інгредієнти
Картопля1 кг |
Пшеничне борошно250 г |
Яйця2 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Вершкове маслодля подачі |
Приготування
Картоплю кладемо в каструлю, заливаємо водою і в мундирі відварюємо. Коли вона буде готовою, зливаємо киплячу воду й заливаємо холодну.
Остиглу картоплю очищаємо від шкірки і, переклавши в миску, подрібнюємо товкачем або пропускаємо через м'ясорубку.
Вміст миски солимо й перчимо за смаком.
Вбиваємо в миску з картоплею яйця і добре перемішуємо.
Невеликими порціями всипаємо в картопляну суміш борошно й вимішуємо тісто до однорідної консистенції.
Ділимо його на кілька частин, кожну з яких розкачуємо «ковбаскою».
Отриману смужку з тіста розрізаємо на однакові шматочки, з яких формуємо кульки.
Опускаємо галушки в каструлю з киплячою водою і варимо 2-3 хвилини, поки вони не спливуть на поверхню.
Готові картопляні галушки викладаємо на тарілку й подаємо з вершковим маслом або засмажкою з цибулі. Смачного вам!