Основні стравиГалушки

Галушки (товченики)

6
20
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Галушки (товченики)

Сьогодні ми приготуємо традиційні полтавські галушки. Від цього тіста створюється враження, що блюдо приготовлено на пару. Справа в тому, що воно виходить дуже ніжним, пишним і навіть трохи пухким всередині, через що просто тане в роті. У цьому рецепті розкриємо секрет приготування бездоганного кефірного тіста на галушки. В якості начинки використовуємо підсмажене філе курки упереміш з копченим беконом. Ви можете експериментувати та додавати свої улюблені інгредієнти - сир або гриби.

Інгредієнти

Кефір250 мл.
Пшеничне борошно300 г.
Яйця1 шт.
Сода0,5 ч. л.
Сіль0,5 ч. л.
Цукор0,5 ч. л.
Куряча грудка1 шт.
Підкопчена куряча грудка100 г.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Вершкове масло20 г.
Рослинна олія30 г.

Приготування

cook step
1

Для тіста вбийте одне яйце, додайте дрібку солі та цукру. Потім збийте вінчиком.

cook step
2

Влийте столову ложку рослинної олії, кефір і поступово досипайте просіяне борошно. Замішуйте до однорідної консистенції.

cook step
3

Коли тісто загусне, додайте пів чайної ложки соди. Гасити її оцтом не потрібно.

cook step
4

Якщо тісто відстає від стінок миски, то накрийте його рушником і залиште на 10 хвилин.

cook step
5

Наріжте філе та копчену курку дрібними кубиками. Розігрійте сковороду, влийте олії та обсмажуйте до золотистої скоринки.

cook step
6

Потім потрібно посолити та поперчити за смаком, додати дрібно нарізану цибулю і копчене м'ясо.

cook step
7

Закип'ятіть велику каструлю води, додайте столову ложку солі. Умочіть ложку в теплу воду, зачерпніть тісто й киньте в каструлю.

cook step
8

Коли галушки випливуть наверх, можна буде зливати воду та виймати їх.

cook step
9

Далі розігрійте пательню і розтопіть шматочок вершкового масла в ній. Викладіть галушки й обсмажуйте до золотавості, періодично перемішуйте.

cook step
10

Викладіть їх на тарілку, присипте засмажкою з цибулі, куркою і беконом. Галушки готові.

Схожі рецепти

Всі рецепти