![Галушки (товченики)](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/11/gal11.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо традиційні полтавські галушки. Від цього тіста створюється враження, що блюдо приготовлено на пару. Справа в тому, що воно виходить дуже ніжним, пишним і навіть трохи пухким всередині, через що просто тане в роті. У цьому рецепті розкриємо секрет приготування бездоганного кефірного тіста на галушки. В якості начинки використовуємо підсмажене філе курки упереміш з копченим беконом. Ви можете експериментувати та додавати свої улюблені інгредієнти - сир або гриби.
Інгредієнти
Кефір250 мл. |
Пшеничне борошно300 г. |
Яйця1 шт. |
Сода0,5 ч. л. |
Сіль0,5 ч. л. |
Цукор0,5 ч. л. |
Куряча грудка1 шт. |
Підкопчена куряча грудка100 г. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Вершкове масло20 г. |
Рослинна олія30 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot18.jpg)
Для тіста вбийте одне яйце, додайте дрібку солі та цукру. Потім збийте вінчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot25.jpg)
Влийте столову ложку рослинної олії, кефір і поступово досипайте просіяне борошно. Замішуйте до однорідної консистенції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot33.jpg)
Коли тісто загусне, додайте пів чайної ложки соди. Гасити її оцтом не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot44.jpg)
Якщо тісто відстає від стінок миски, то накрийте його рушником і залиште на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot53.jpg)
Наріжте філе та копчену курку дрібними кубиками. Розігрійте сковороду, влийте олії та обсмажуйте до золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot631.jpg)
Потім потрібно посолити та поперчити за смаком, додати дрібно нарізану цибулю і копчене м'ясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot79.jpg)
Закип'ятіть велику каструлю води, додайте столову ложку солі. Умочіть ложку в теплу воду, зачерпніть тісто й киньте в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot82.jpg)
Коли галушки випливуть наверх, можна буде зливати воду та виймати їх.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot93.jpg)
Далі розігрійте пательню і розтопіть шматочок вершкового масла в ній. Викладіть галушки й обсмажуйте до золотавості, періодично перемішуйте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot102.jpg)
Викладіть їх на тарілку, присипте засмажкою з цибулі, куркою і беконом. Галушки готові.