Галушки по-білоруськи

Валерія і Олександр ІсаєвиВсі рецепти повара

Галушки – це прекрасний спосіб додати різноманіття в меню, не використовуючи додаткові продукти. З доступних кожній господині інгредієнтів можна приготувати не просто додаток до супів або м'яса, але й основну страву, яка в поєднанні з різними соусами приємно здивує вашу сім'ю.

Рецепт приготування галушок до вашої уваги.

Інгредієнти

Картопля10 шт

Пшеничне борошно3-4 ст. л.

Яйця1 шт

Цибуля1-2 шт в фарш + 1 шт в картоплю

М'ясний фарш500 г

Сіль1/2 ч. л. в фарш + за смаком у картоплю

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

Приготування

Спочатку приготуємо начинку. На тертці натираємо 1-2 цибулини.

У тарілку з цибулею додаємо 500 г фаршу, по 1/2 ч. ложки солі та чорного меленого перцю. Перемішуємо вміст миски.

Переходимо до приготування тіста. У миску за допомогою дрібної тертки натираємо, чергуючи з одною цибулиною, картоплю.

Отримане картопляне пюре перекладаємо в марлю і зціджуємо рідину в каструлю.

Посудину з рідиною прибираємо в сторону, поки на дно не осяде крохмаль.

Отриманий картопляний крохмаль викладаємо в посудину з віджатою від рідини картоплею. Туди ж додаємо сіль за смаком, одне яйце і 3-4 ст. ложки борошна. Перемішуємо тісто до однорідної консистенції.

Беремося за формування галушок. На руку викладаємо шар із картоплі, зверху – скручену у формі кулі начинку. Потім краї картопляного шару загортаємо так, щоб фарш опинився всередині.