Голубці з грибами

Рис потрібно відварити в каструлі до напівготовності, обов'язково підсолити. На один стакан крупи беріть склянку води.

Промийте капусту та відріжте качан, щоб потім легше було відокремлювати листи. Закиньте качан в киплячу воду і варіть до тих пір, поки він не розм'якне. Трохи підсоліть.

Дрібно наріжте гриби та дві цибулини. Налийте в розігріту сковорідку масла, додайте гриби й накрийте кришкою. Коли вода випарується, додайте цибулю і обсмажуйте до золотистої скоринки.

Після додайте рис і перемішайте. Посипте начинку сумішшю перців та посоліть. Обсмажуйте протягом 5-ти хвилин, після залиште остигати.

Дістаньте качан капусти з каструлі, а воду не виливайте. Будемо її використовувати для соусу. Трохи підсоліть, додайте лавровий лист, запашний перець, 1 ч. л. цукру та коріандр. Влийте томатну пасту й перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин.

Відріжте товсті ущільнення в листочках і викладіть приблизно по столовій ложці начинки на край. Акуратно загорніть капустяні листи.

На дно каструлі або чаші мультиварки потрібно викласти кілька листочків, щоб голубці не підгоріли. А далі викладати в кілька шарів. Зверху полийте заправкою і готуйте на плиті 45 хвилин або стільки ж в мультиварці на режимі «Шеф-кухар».