МоваЯзык
Головна Блоги

Гречаники

Гречаники с мясом
Коли котлети приготовані з гречки - це смачно, а коли ще й з м'ясом - це дуже смачно. Особливо, якщо гречаники правильно приготувати. Щоб отримати добре просмаженні ...
Гречаники с грибами
Один з найсмачніших варіантів гречаників - це гречаники з грибами. Такі котлети багатьом подобаються тим, що прекрасно поєднуються з різними стравами, гарнірами, ...
Гречаники з підливою
Така страва відмінно поєднується з різними гарнірами. Тільки уявіть, як ідеально будуть гармоніювати в смаковому плані гречаники з макаронними виробами, рисом або ...
Гречаники с фаршем
Як правило, щоб приготувати гречаники з фаршем, вам знадобиться зовсім не багато: гречана крупа, будь-який фарш (курячий, свинячий, яловичий), цибуля і яйця. Такого ...
Гречаники в мультиварці
Якщо ви дуже любите тефтелі в томатному соусі, то цей рецепт точно вам сподобається! Сьогодні ми приготуємо страву, схожу на тефтелі, але в ньому будуть свої ...
Гречаники в духовці
Ніжні і соковиті гречаники з м'ясом готуються швидко і просто. За наявності всіх інгредієнтів достатньо змішати продукти, і у нас вийде вечеря для всієї родини. Такі ...

Гречаники

Національна українська кухня сформувалася на початку дев'ятнадцятого століття. Деякі зі страв запозичені з польської та білоруської кухонь. Одна з таких страв — це гречаники. Українські гречаники заведено готувати з гречаного борошна з молоком і яйцем, обов'язково на дріжджах, а випікати в духовці. Як так вийшло, що страва перетворилася на гречані котлети, причому в різних форматах точно невідомо. Можливо, за основу було взято відомі биточки по-українськи.

Особливості приготування

Щоб страва вийшла смачною, потрібні якісні продукти. Вибираємо якісну крупу, що не потребує перебирання. Насипаємо її в невелику каструльку, заливаємо водою і варимо до напівготовності. Очищаємо часник і цибулю, промиваємо їх у воді. Часточки часнику Ви можете залишити цілими, а цибулину розріжте на шість частин. Тепер потрібно зайнятися підготовкою свинини, промийте її та висушіть. Викладіть м'ясо на обробну дошку, видаліть всі плівки та надлишки жиру. Поріжте свинину на шматочки невеликого розміру. Подрібніть порізане м'ясо за допомогою м'ясорубки разом з очищеними овочами. Додайте до м'ясного фаршу мелений чорний перець, готову гречану кашу і сіль за смаком. Перемішайте все до отримання однорідної суміші.

Змочіть долоні в чистій воді, візьміть трохи фаршу і зліпіть котлетку круглої або овальної форми. Обваляйте котлету в борошні або панірувальних сухарях з усіх боків і трохи притисніть, щоб котлета вийшла трохи плоскою. Поставте сковороду на середній вогонь і додайте олію. Після того, як олія повністю нагріється, викладіть на сковороду першу половину гречаників. Обсмажуйте котлети з обох боків, після чого сковороду накрийте кришкою та обсмажуйте їх ще протягом двох хвилин. Після того як гречаники будуть повністю готові, викладіть їх на паперові серветки та залиште на кілька хвилин, щоб з них стік зайвий жир. Подавати гречаники можна з будь-яким гарніром, включаючи сметану, соління, хліб, овочеві салати, відварену картоплю. Смачного.