Короп запечений з овочами

На першому етапі приготування нам потрібно почистити рибу. Ретельно її промиваємо під водою і злегка витираємо паперовими рушниками. На спинці рибки робимо неглибокі паралельні надрізи.

Після цього чистимо три цибулини і одну морквину. Нарізаємо овочі кружечками.

Деко для випічки застеляємо фольгою і змазуємо рослинною олією. Викладаємо на деко нарізані овочі. Зокрема, робимо подушку з моркви та цибулі. Солимо та перчимо овочі.

Тепер повертаємося до нашої риби. Поливаємо її лимонним соком з обох боків та всередині. Ретельно солимо та перчимо рибу, не пропускаючи жодного сантиметра. Відкладаємо рибу маринуватися.

У цей час чистимо ще одну морквину, два зубчики часнику та дві цибулини. Моркву тремо на крупній тертці, цибулю нарізаємо тоненькими на півкільцями, а часник пропускаємо через прес в окрему ємність. Натираємо ним коропа з обох боків.

Далі в окремій ємності змішуємо натерту моркву, нарізану цибулю, трішки солі та перцю, а також столову ложку сметани.

Вимішавши масу до однорідності, фаршируємо нею рибу.

Після цього короп перекладаємо в деко на овочеву подушку. Ретельно змазуємо рибу сметаною і накриваємо її зверху фольгою. Відправляємо випікатися у розігріту до 180-200 градусів духовку впродовж 40 хвилин.

Через вказаний час знімаємо верхній шар фольги і запікаємо рибу ще приблизно 10 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Наш запечений з овочами короп готовий до вживання. Успіху та приємних емоцій вам під час приготування!