Картопляники з пюре

Картопляники – це досить поширена страва, яка періодично з’являється на столі практично у кожної господині. Картопляники люблять практично всі. Особливо смачні картопляні пиріжки тоді, коли вони приготовлені з якоюсь начинкою. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт саме таких картопляників. В основі страви, безумовно, буде картопляне пюре. А от для начинки ми використаємо варені легені, серце, сало, гриби, а також ріпчасту цибулю. Страва вийде ситною та поживною. Особливо привабливого вигляду страві надасть красивий спосіб обсмажування.

Інгредієнти

Картопля6-8 шт.
Яйця1 шт.
Пшеничне борошно1,5 - 2 ст. л.
Вершкове масло20 г
Сільза смаком
Відварені легені300 г
Серце свиняче50 г
Сало50 г
Гриби100 г
Цибуля1-2 шт.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі кубики, заливаємо водою і варимо до готовності.

cook step
2

Варену картоплю проціджуємо від рідини і мнемо її до стану пюре. Додаємо трішки вершкового масла.

cook step
3

Тепер приготуємо лівер. Для цього нам знадобиться варене серце, легені та сало. Подрібнюємо їх з допомогою м’ясорубки, а потім перемішуємо разом із цибулею, яку ми попередньо почистили, нарізали кубиками, а потім посмажили.

cook step
4

Далі нам знову знадобиться трішки цибулі. Нарізаємо її кубиками і підсмажуємо на сковорідці з подрібненими в блендері вареними грибами. Змішуємо лівер та гриби до однорідності.

cook step
5

Коли картопля повністю охолола, потрібно додати одне яйце і приблизно півтори столові ложки пшеничного борошна.

cook step
6

З готового картопляного тіста можна ліпити картопляники. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо кульки з картопляного пюре. Кожну з них злегка придавлюємо і викладаємо по центру готовий фарш із ліверу та грибів.

cook step
7

Загортаємо начинку і формуємо картопляники овальної форми. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Смажимо картопляники з обох боків.

cook step
8

Готові картопляні пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти