Картопляники з пюре

На першому етапі приготування чистимо картоплю. Нарізаємо її на невеликі кубики, заливаємо водою і варимо до готовності.

Варену картоплю проціджуємо від рідини і мнемо її до стану пюре. Додаємо трішки вершкового масла.

Тепер приготуємо лівер. Для цього нам знадобиться варене серце, легені та сало. Подрібнюємо їх з допомогою м’ясорубки, а потім перемішуємо разом із цибулею, яку ми попередньо почистили, нарізали кубиками, а потім посмажили.

Далі нам знову знадобиться трішки цибулі. Нарізаємо її кубиками і підсмажуємо на сковорідці з подрібненими в блендері вареними грибами. Змішуємо лівер та гриби до однорідності.

Коли картопля повністю охолола, потрібно додати одне яйце і приблизно півтори столові ложки пшеничного борошна.

З готового картопляного тіста можна ліпити картопляники. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо кульки з картопляного пюре. Кожну з них злегка придавлюємо і викладаємо по центру готовий фарш із ліверу та грибів.

Загортаємо начинку і формуємо картопляники овальної форми. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Смажимо картопляники з обох боків.

Готові картопляні пиріжки викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Смачного!