Котлета у тісті

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Такий рідний і такий усім знайомий смак з дитинства – смак котлет у тісті. Ще зі шкільних років у багатьох залишилася любов до цих котлеток. Ця страва дуже смачна і поживна. А якщо її приготувати в домашніх умовах, дотримуючись рецепту – ви зможете відчути всі ті смакові нотки, які так тішили душу у шкільні часи. Ми готуватимемо котлетки із дріжджовим тістом, тому часу витратимо трохи більше, ніж зі звичайним. Але щойно ви приготуєте їх, то переконаєтеся, що це того варте!

Інгредієнти

Молоко180 мл

Дріжджі20 г пресованих

Цукор2 ст. л.

Сіль2/3 ч. л.

Вершкове масло60 г

Яйця1 шт.

ЖовтокДля змащування тіста

Пшеничне борошно450 г

Рослинна олія1 ст. л.

Фарш свинячий840 г

Приготування

Котлети ми приготували заздалегідь із заправленого фаршу, і переходимо до приготування тіста. Так має виглядати сира котлета.

В молоко, підігріте до 35 градусів, додаємо цукор і дріжджі. Ретельно перемішуємо до розчинення цукру.

Додаємо попередньо просіяне борошно. Після чого замішуємо до консистенції густої сметани. Накриваємо наше тісто і ставимо в тепле місце для того, щоб воно піднялося.

В окрему ємність вбиваємо яйце і додаємо сіль. Яйце має бути теплим або кімнатної температури.

Додаємо цукор і розм'якшене масло.

Після того, як ми залишили піднятися наші дріжджі, минуло 20 хвилин. І тепер ми можемо вливати яйце у дріжджі.

Поступово всипаємо борошно в наші дріжджі з яйцем, тоді вимішуємо тісто.

Після того, як ми вимісити тісто на столі руками, змащуємо його рослинною олією. Також змащуємо нею чашу. Вкладаємо тісто в чашу, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на пів години для підйому.