Крокети з анчоусами
Крокети з анчоусами – це оригінальна страва, яка готується із картопляного тіста та начинки. Для приготування начинки нам знадобляться анчоуси, петрушка, часник, вершкове масло. Усі ці компоненти потрібно подрібнити, а потім відправити в холодильник на пів години. Після цього ми будемо ліпити крокети з картопляного пюре та приготовленої начинки. Відправимо їх у фритюр, а згодом подамо до столу.
Відео
Інгредієнти
Вершкове масло 60-70 г
Яйця 2 шт.
Пшеничне борошно Для панірування
Панірувальні сухарі Для панірування
Приготування
1
2
3
На першому етапі нам знадобиться картопля. Відправляємо її у каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, солимо її і варимо картоплю до готовності.
Тепер чистимо часник. Пропускаємо його через прес і відправляємо в тарілку.
Далі миємо та обсушуємо петрушку. Подрібнюємо її ножем і відправляємо до часнику.
4
5
6
Після цього нам знадобиться філе анчоусів. Його також відправляємо у тарілку з часником та петрушкою.
На наступному етапі нарізаємо на невеликі шматочки вершкове масло. Додаємо його до всіх компонентів начинки. Ретельно все перемішуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Варену картоплю чистимо. Перетворюємо її за допомогою товкача в однорідне пюре.
7
8
9
Після цього в картопляне пюре додаємо яйце. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
Тепер розпочинаємо ліпити крокети. На долоню відправляємо приблизно столову ложку картопляного пюре. У центр кладемо начинку з анчоусів. Загортаємо начинку в тісто, формуючи крокети у вигляді кульок.
Підготуємо все для панірування. В одну тарілку висипаємо пшеничне борошно, у другій збиваємо одне яйце і одну столову ложку води, в третю тарілку висипаємо панірувальні сухарі.
10
11
Смачного!
Розігріваємо в каструлі рослинну олію. Крокети обмокуємо в борошні, потім у яйці та сухарях. Відправляємо в каструлю з олією. Смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків.
Крокети готові. Викладаємо їх на тарілку і подаємо до столу.
Схожі рецепти
