![Крокети з анчоусами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/12976max.jpg?size=636x424)
Крокети з анчоусами – це оригінальна страва, яка готується із картопляного тіста та начинки. Для приготування начинки нам знадобляться анчоуси, петрушка, часник, вершкове масло. Усі ці компоненти потрібно подрібнити, а потім відправити в холодильник на пів години. Після цього ми будемо ліпити крокети з картопляного пюре та приготованої начинки. Відправимо їх у фритюр, а згодом подамо до столу.
Інгредієнти
Картопля600 г |
Часник5-6 зуб. |
ПетрушкаЗа смаком |
Анчоуси6-7 шт. |
Вершкове масло60-70 г |
Яйця2 шт. |
Пшеничне борошноДля панірування |
Панірувальні сухаріДля панірування |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot120.png)
На першому етапі нам знадобиться картопля. Відправляємо її у каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, солимо її і варимо картоплю до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot216.png)
Тепер чистимо часник. Пропускаємо його через прес і відправляємо в тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot314.png)
Далі миємо та обсушуємо петрушку. Подрібнюємо її ножем і відправляємо до часнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot414.png)
Після цього нам знадобиться філе анчоусів. Його також відправляємо у тарілку з часником та петрушкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot514.png)
На наступному етапі нарізаємо на невеликі шматочки вершкове масло. Додаємо його до всіх компонентів начинки. Ретельно все перемішуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot613.png)
Варену картоплю чистимо. Перетворюємо її за допомогою товкача в однорідне пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot714.png)
Після цього в картопляне пюре додаємо яйце. Ретельно все перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot813.png)
Тепер розпочинаємо ліпити крокети. На долоню відправляємо приблизно столову ложку картопляного пюре. У центр кладемо начинку з анчоусів. Загортаємо начинку в тісто, формуючи крокети у вигляді кульок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot910.png)
Підготуємо все для панірування. В одну тарілку висипаємо пшеничне борошно, у другій збиваємо одне яйце і одну столову ложку води, в третю тарілку висипаємо панірувальні сухарі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot107.png)
Розігріваємо в каструлі рослинну олію. Крокети обмокуємо в борошні, потім у яйці та сухарях. Відправляємо в каструлю з олією. Смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1110.png)
Крокети готові. Викладаємо їх на тарілку і подаємо до столу.