Крокети з анчоусами

Крокети з анчоусами – це оригінальна страва, яка готується із картопляного тіста та начинки. Для приготування начинки нам знадобляться анчоуси, петрушка, часник, вершкове масло. Усі ці компоненти потрібно подрібнити, а потім відправити в холодильник на пів години. Після цього ми будемо ліпити крокети з картопляного пюре та приготовленої начинки. Відправимо їх у фритюр, а згодом подамо до столу.

Інгредієнти

Картопля600 г

Часник5-6 зуб.

ПетрушкаЗа смаком

Анчоуси6-7 шт.

Вершкове масло60-70 г

Яйця2 шт.

Пшеничне борошноДля панірування

Панірувальні сухаріДля панірування

Приготування

На першому етапі нам знадобиться картопля. Відправляємо її у каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, солимо її і варимо картоплю до готовності.

Тепер чистимо часник. Пропускаємо його через прес і відправляємо в тарілку.

Далі миємо та обсушуємо петрушку. Подрібнюємо її ножем і відправляємо до часнику.

Після цього нам знадобиться філе анчоусів. Його також відправляємо у тарілку з часником та петрушкою.

На наступному етапі нарізаємо на невеликі шматочки вершкове масло. Додаємо його до всіх компонентів начинки. Ретельно все перемішуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Варену картоплю чистимо. Перетворюємо її за допомогою товкача в однорідне пюре.

Після цього в картопляне пюре додаємо яйце. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Тепер розпочинаємо ліпити крокети. На долоню відправляємо приблизно столову ложку картопляного пюре. У центр кладемо начинку з анчоусів. Загортаємо начинку в тісто, формуючи крокети у вигляді кульок.

Підготуємо все для панірування. В одну тарілку висипаємо пшеничне борошно, у другій збиваємо одне яйце і одну столову ложку води, в третю тарілку висипаємо панірувальні сухарі.

Розігріваємо в каструлі рослинну олію. Крокети обмокуємо в борошні, потім у яйці та сухарях. Відправляємо в каструлю з олією. Смажимо до появи золотавої скоринки з усіх боків.