Крокеты в панировке

Крокеты в панировке - это фантастически вкусное и универсальное блюдо. Крокеты могут служить в качестве закуски, могут быть удачным дополнением к первым блюдам, к овощным гарнирам, к мясу или даже к рыбе. Приготовить их не очень сложно, однако нужно запастись терпением и нескольким простыми и доступными ингредиентами.

Ингредиенты

Картошка800 г
Масло сливочное70 г
Желток1 шт.
Белок2 шт.
Пшеничная мука200 г
Панировочные сухари200 г
Мускатный орех1/2 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Растительное масло1 л

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится картофель. Его нужно помыть, слегка вытереть бумажными полотенцами, а затем отправить на противень, застеленный паргаментним бумагой. Запекаем картошку в разогретой до 190 градусов духовке в течение 50 минут. Заметьте, каждые 20 минут картофель нужно переворачивать.

cook step
2

После этого картофель разрезаем пополам. С помощью ложки достаем мякоть и отправляем ее в глубокую тарелку. Измельчаем картофель до консистенции пюре.

cook step
3

Теперь в картофельное пюре добавляем сливочное масло, соль и черный молотый перец, а также мускатный орех. Тщательно все перемешиваем.

cook step
4

Далее в полученную массу добавляем желток. Еще раз все перемешиваем до однородности.

cook step
5

На следующем этапе отправляем тесто в кондитерский мешок. Досточку застилаем пищевой пленкой. Выдавливаем сюда 7 одинаковых колбасок небольшого размера. Ставим их в морозильную камеру на 30 минут.

cook step
6

Через указанное время разрезаем тесто на одинаковые картофельные палочки.

cook step
7

Наши будущие крокеты обмакиваем сначала в муке, затем в яичных белках и наконец - в панировочных сухарях.

cook step
8

В кастрюльку вливаем растительное масло. Разогреваем его до 170 градусов. Отправляем сюда крокеты и жарим их до появления золотистой корочки.

cook step
9

Ну вот и все - крокеты готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты