Курка гриль на мангалі

Сьогодні ми будемо готувати справжню курку гриль. Головний інгредієнт смачного м'яса приготовленого на грилі – це терпіння. Якщо ви хочете приготувати таку смачну курку і здивувати рідних смачною стравою, вам доведеться постаратися і за добу підготувати курку. Поки буде маринуватися курка, ми можемо приготувати основні страви, підготувати овочі, які можна буде посмажити на грилі. Овочі гриль кращим чином підійдуть до курячого м'яса.

Інгредієнти

Курка1 шт
Оливкова олія3 ст. л.
Часник3 - 4 - зубчики
Перець чорний меленийдодати за смаком
Перець солодкий червонийдодати за смаком
Паприка додати за смаком
Сільдодати за смаком

Приготування

cook step
1

Миємо курку. Розрізаємо навпіл. Робимо гострим ножем рівний надріз із боку філе. Надріз робиться для того, щоб м'ясо добре присмажилось на грилі, тому м'ясо курки ми робимо більш плоским.

cook step
2

З кожного боку філе у нас є невелике ущільнення та кістка. Тому ми робимо додатково по 3 невеликих надрізи з кожного боку самої груднинки. Для того ж результату – щоб з усіх боків м'ясо максимально просмажилось.

cook step
3

У такому вигляді курка готова для гриля. Залишилося її замаринувати. Обов'язково посоліть курку з обох сторін. Поки будете готувати маринад, м'ясо вбере в себе сіль.

cook step
4

Приготуємо маринад: візьміть оливкову олію і змішайте з тертим часником, залиште на 10 - 15 хвилин, для того щоб часник ввіддав свої смакові властивості олії. Сюди ж додаємо свіжозмелені спеції, ваші улюблені. Можна сміливо додавати суміш перців, паприку. Ретельно перемішайте маринад, щоб масло ввібрало спеції, їх аромат. Перемішаємо маринад до однорідної консистенції для того, щоб отримані інгредієнти рівномірно розподілити по курці. Можна також і в маринад додати дрібку солі.

cook step
5

Якщо ми хочемо отримати цікавий і незвичайний смак нашої курки, її потрібно підігріти до кімнатної температури перед самим приготуванням. Помістіть курку в контейнер і ретельно натріть маринадом з обох сторін. Саме такий терплячий підхід і підготування курки дасть максимально глибокий підкреслений, копчений смак і соковите м'ясо.

cook step
6

Маринуйте нашу курку цілу добу. Ставимо в холодильник на 10 годин і 14 годин маринуємо за кімнатної температури, якщо дозволяють погодні умови. Якщо ж на вулиці спекотно, можна курку потримати довше в холодильнику і менше – за кімнатної температури. Підбирайте індивідуально для себе, як буде зручно.

cook step
7

Готуємо вугілля для запікання нашої курки. Можна, щоб вугілля було більше ніж зазвичай, для того щоб рівномірно розподілити по всій площі гриля. Це дасть краям нашої курки також рівномірно просмажитися.

cook step
8

Викладаємо курку на решітку. Найкраще поставити курку крильцями вгору. Це допоможе не підгоріти м'якій і тонкій шкірці, поки вугілля ще зовсім гаряче. Також найкраще накрити гриль так, щоб вугілля горіло повільно і температура була не надто високою. Секрет приготування курки в тому, що вона повинна готуватися повільно.

cook step
9

Готуйте курку до повної готовності приблизно 45 - 55 хвилин.

cook step
10

Переверніть курку на іншу сторону приблизно через 15 - 20 хвилин. Вугілля вже трішки погасло, тепер кришку потрібно закривати не повністю, щоб вугілля могло трішки розгорітися.

cook step
11

Прожарюємо курку ще хвилин 15 з іншого боку. І знову перевертаємо, щоб шкірка не підгоріла. І готуємо курку 10 - 15 хвилин. Курка смажиться на невеликому вогні до повної готовності.

cook step
12

Ось і готова наша курка. Подавайте до столу справжню курку гриль і насолоджуйтеся смаком. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти