МоваЯзык

Курка гриль на мангалі

Курка гриль на мангалі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Сьогодні ми будемо готувати справжню курку гриль. Головний інгредієнт смачного м'яса приготовленого на грилі – це терпіння. Якщо ви хочете приготувати таку смачну курку і здивувати рідних смачною стравою, вам доведеться постаратися і за добу підготувати курку. Поки буде маринуватися курка, ми можемо приготувати основні страви, підготувати овочі, які можна буде посмажити на грилі. Овочі гриль кращим чином підійдуть до курячого м'яса.

Відео

Інгредієнти

Курка 1 шт

Оливкова олія 3 ст. л.

Часник 3 - 4 - зубчики

Перець чорний мелений додати за смаком

Перець солодкий червоний додати за смаком

Паприка додати за смаком

Сіль додати за смаком

Приготування

Курка гриль на мангалі - Крок 1 1
Курка гриль на мангалі - Крок 2 2
Курка гриль на мангалі - Крок 3 3
1

Миємо курку. Розрізаємо навпіл. Робимо гострим ножем рівний надріз із боку філе. Надріз робиться для того, щоб м'ясо добре присмажилось на грилі, тому м'ясо курки ми робимо більш плоским.

2

З кожного боку філе у нас є невелике ущільнення та кістка. Тому ми робимо додатково по 3 невеликих надрізи з кожного боку самої груднинки. Для того ж результату – щоб з усіх боків м'ясо максимально просмажилось.

3

У такому вигляді курка готова для гриля. Залишилося її замаринувати. Обов'язково посоліть курку з обох сторін. Поки будете готувати маринад, м'ясо вбере в себе сіль.

Курка гриль на мангалі - Крок 4 4
Курка гриль на мангалі - Крок 5 5
Курка гриль на мангалі - Крок 6 6
4

Приготуємо маринад: візьміть оливкову олію і змішайте з тертим часником, залиште на 10 - 15 хвилин, для того щоб часник ввіддав свої смакові властивості олії. Сюди ж додаємо свіжозмелені спеції, ваші улюблені. Можна сміливо додавати суміш перців, паприку. Ретельно перемішайте маринад, щоб масло ввібрало спеції, їх аромат. Перемішаємо маринад до однорідної консистенції для того, щоб отримані інгредієнти рівномірно розподілити по курці. Можна також і в маринад додати дрібку солі.

5

Якщо ми хочемо отримати цікавий і незвичайний смак нашої курки, її потрібно підігріти до кімнатної температури перед самим приготуванням. Помістіть курку в контейнер і ретельно натріть маринадом з обох сторін. Саме такий терплячий підхід і підготування курки дасть максимально глибокий підкреслений, копчений смак і соковите м'ясо.

6

Маринуйте нашу курку цілу добу. Ставимо в холодильник на 10 годин і 14 годин маринуємо за кімнатної температури, якщо дозволяють погодні умови. Якщо ж на вулиці спекотно, можна курку потримати довше в холодильнику і менше – за кімнатної температури. Підбирайте індивідуально для себе, як буде зручно.

Курка гриль на мангалі - Крок 7 7
Курка гриль на мангалі - Крок 8 8
Курка гриль на мангалі - Крок 9 9
7

Готуємо вугілля для запікання нашої курки. Можна, щоб вугілля було більше ніж зазвичай, для того щоб рівномірно розподілити по всій площі гриля. Це дасть краям нашої курки також рівномірно просмажитися.

8

Викладаємо курку на решітку. Найкраще поставити курку крильцями вгору. Це допоможе не підгоріти м'якій і тонкій шкірці, поки вугілля ще зовсім гаряче. Також найкраще накрити гриль так, щоб вугілля горіло повільно і температура була не надто високою. Секрет приготування курки в тому, що вона повинна готуватися повільно.

9

Готуйте курку до повної готовності приблизно 45 - 55 хвилин.

Курка гриль на мангалі - Крок 10 10
Курка гриль на мангалі - Крок 11 11
Курка гриль на мангалі - Крок 12 12
10

Переверніть курку на іншу сторону приблизно через 15 - 20 хвилин. Вугілля вже трішки погасло, тепер кришку потрібно закривати не повністю, щоб вугілля могло трішки розгорітися.

11

Прожарюємо курку ще хвилин 15 з іншого боку. І знову перевертаємо, щоб шкірка не підгоріла. І готуємо курку 10 - 15 хвилин. Курка смажиться на невеликому вогні до повної готовності.

12

Ось і готова наша курка. Подавайте до столу справжню курку гриль і насолоджуйтеся смаком. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати