Основні стравиКебабиАзербайджанська кухня

Люля-кебаб із курки

1
30
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Люля-кебаб із курки

Страви на мангалі мають свої смакові особливості, з цим, напевно, не посперечаєшся. Запах багаття і такі смачні пахощі м'яса під час обсмажування... Від однієї думки про це хочеться приготувати щось на мангалі. Пропонуємо зупиниться на люля-кебабі. Для цієї страви можна взяти будь-яке м'ясо, але ми виберемо куряче. Воно доступне, його легко готувати, а в результаті ми отримаємо дуже смачний люля-кебаб із курятини, приготований власноруч на мангалі.

Інгредієнти

Курячі стегенця1 кг
Сало150 г
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Червоний мелений перецьЗа смаком
Цибуля ріпчаста150 г

Приготування

cook step
1

Нарізуємо на частини курячі стегенця, попередньо відділені від кістки.

cook step
2

Після того, як ми нарізали куряче м'ясо, беремося за свиняче сало. Краще використовувати заморожене тверде сало для того, щоб надати клейкості фаршу.

cook step
3

Змішуємо куряче м'ясо і сало. Додаємо за смаком сіль, перець червоний мелений, перець чорний мелений. Краще використовувати сіль великого помолу.

cook step
4

Додаємо до м'яса цибулю, нарізану великими шматками, і відправляємо все це у м'ясорубку.

cook step
5

Після того, як ми перекрутили фарш, обов'язково треба добре його замісити до клейко-липкого стану. Таким чином люля-кебаб буде легше смажити на мангалі.

cook step
6

При формуванні люля-кебаба необхідно добре притискати фарш до шампура, щоб під час приготування в цих місцях не збирався сік і люля-кебаб не розпадався. Після того, як ми його сформували – відправляємо на мангал. Вогонь має бути середнім для того, щоби м'ясо приготувалося не тільки зовні, але і зсередини.

cook step
7

Наш люля-кебаб готовий. Можна прикрасити його цибулею та зеленню. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти