МоваЯзык
Головна Блоги

Долма

Долма - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 45 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Долма
Поділитися

Долма – це загорнуті у виноградне або капустяне листя рис, крупа або фарш. Використовувати для приготування цієї страви можна також і овочі, замінюючи ними листя. Найчастіше начиняють перець, баклажан, помідор, айву або яблука.

Долму готують у багатьох кухнях світу, і в кожній країні традиційно використовують інші інгредієнти та спосіб подачі. Але в будь-якому разі страва виходить дуже смачною, запашною і може чудово наситити, особливо в обідній час.

Відео

Інгредієнти

Яловичий фарш 600 г

Виноградне листя 40 шт.

Курячий бульйон 800 мл

Рис 0,5 склянка

Цибуля 1 шт.

Стебло селери 1 шт.

Кріп За смаком

Петрушка За смаком

Базилік За смаком

Коріандр За смаком

М'ята За смаком

Зіра За смаком

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Рослинна олія 3 ст. л.

Приготування

Долма - Крок 1 1
Долма - Крок 2 2
Долма - Крок 3 3
1

Перед приготуванням необхідно залити рис водою і залишити на пів години. А тим часом потрібно розігріти сковорідку з олією, подрібнити цибулю, селеру та відправити їх обсмажуватися.

2

Обсмажуємо суміш на середньому вогні до прозорості цибулі. Потім додаємо набряклий рис і готуємо на повільному вогні 2 хвилини.

3

Після чого готову суміш відправляємо до фаршу. Дрібно ріжемо кріп, петрушку і також додаємо у м'ясо.

Долма - Крок 4 4
Долма - Крок 5 5
Долма - Крок 6 6
4

Туди ж відправляємо порізаний базилік, м'яту, зіру, чорний мелений перець, коріандр і все це добре перемішуємо.

5

Трохи змащуємо дно сотейника або сковороди олією і викладаємо туди пошкоджене виноградне листя, в яке не вийде загорнути начинку.

6

У решти виноградних листків відрізаємо черешок і загортаємо туди фарш із рисом, починаючи від нижньої частини листка.

Долма - Крок 7 7
Долма - Крок 8 8
Смачного!
7

Сформовану долму накриваємо виноградним листям, заливаємо бульйоном, притискаємо зверху тарілкою, закриваємо кришку і ставимо сотейник на вогонь.

8

Щойно страва закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і готуємо протягом 1 год. 20 хв. Готову долму розкладаємо по порціях і за бажання прикрашаємо листком м'яти.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати