![Люля-кебаб із курки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/112.jpg?size=636x424)
Страви на мангалі мають свої смакові особливості, з цим, напевно, не посперечаєшся. Запах багаття і такі смачні пахощі м'яса під час обсмажування... Від однієї думки про це хочеться приготувати щось на мангалі. Пропонуємо зупиниться на люля-кебабі. Для цієї страви можна взяти будь-яке м'ясо, але ми виберемо куряче. Воно доступне, його легко готувати, а в результаті ми отримаємо дуже смачний люля-кебаб із курятини, приготований власноруч на мангалі.
Інгредієнти
Курячі стегенця1 кг |
Сало150 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Червоний мелений перецьЗа смаком |
Цибуля ріпчаста150 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/131.jpg)
Нарізуємо на частини курячі стегенця, попередньо відділені від кістки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/251.jpg)
Після того, як ми нарізали куряче м'ясо, беремося за свиняче сало. Краще використовувати заморожене тверде сало для того, щоб надати клейкості фаршу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/322.jpg)
Змішуємо куряче м'ясо і сало. Додаємо за смаком сіль, перець червоний мелений, перець чорний мелений. Краще використовувати сіль великого помолу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/422.jpg)
Додаємо до м'яса цибулю, нарізану великими шматками, і відправляємо все це у м'ясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/522.jpg)
Після того, як ми перекрутили фарш, обов'язково треба добре його замісити до клейко-липкого стану. Таким чином люля-кебаб буде легше смажити на мангалі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/622.jpg)
При формуванні люля-кебаба необхідно добре притискати фарш до шампура, щоб під час приготування в цих місцях не збирався сік і люля-кебаб не розпадався. Після того, як ми його сформували – відправляємо на мангал. Вогонь має бути середнім для того, щоби м'ясо приготувалося не тільки зовні, але і зсередини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/731.jpg)
Наш люля-кебаб готовий. Можна прикрасити його цибулею та зеленню. Смачного!