Люля-кебаб із курки

Нарізуємо на частини курячі стегенця, попередньо відділені від кістки.

Після того, як ми нарізали куряче м'ясо, беремося за свиняче сало. Краще використовувати заморожене тверде сало для того, щоб надати клейкості фаршу.

Змішуємо куряче м'ясо і сало. Додаємо за смаком сіль, перець червоний мелений, перець чорний мелений. Краще використовувати сіль великого помолу.

Додаємо до м'яса цибулю, нарізану великими шматками, і відправляємо все це у м'ясорубку.

Після того, як ми перекрутили фарш, обов'язково треба добре його замісити до клейко-липкого стану. Таким чином люля-кебаб буде легше смажити на мангалі.

При формуванні люля-кебаба необхідно добре притискати фарш до шампура, щоб під час приготування в цих місцях не збирався сік і люля-кебаб не розпадався. Після того, як ми його сформували – відправляємо на мангал. Вогонь має бути середнім для того, щоби м'ясо приготувалося не тільки зовні, але і зсередини.

Наш люля-кебаб готовий. Можна прикрасити його цибулею та зеленню. Смачного!