Основні страви Кебаби Азербайджанська кухня

Люля-кебаб зі свинини

Name: Люля-кебаб зі свинини
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Азербайджанська кухня
Ingredients: 800 г Свинина; 1 шт. Цибуля; 5 зубчиків Часник; За смаком Зелень; За смаком Перець чорний мелений; За смаком Сіль

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Люля-кебаб зі свинини – це, мабуть, одна з тих м'ясних страв, яке не залишить вас байдужим. Соковите, свіже м'ясо – основа цієї страви. Доповнюють її лише прянощі, цибуля і зелень для соковитості та смаку.

Якщо ви збираєтеся запросити гостей на задній дворик свого будинку, щоби приготувати м'ясо на мангалі, це саме та страва, яка викличе у них захват. Радимо заздалегідь подбати про фарш і перемолоти його у м'ясорубці.

Інгредієнти

Свинина800 г

Цибуля1 шт.

Часник5 зубчиків

ЗеленьЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

СільЗа смаком

Приготування

Для приготування люля-кебаба зі свинини для початку нам необхідно нарізати м'ясо такими шматками, щоб воно легко проходило через м'ясорубку.

Нарізуємо цибулю дрібними кубиками.

Після того, як ми нарізали цибулю, переходимо до подрібнення часнику.

Тепер ми повинні приготувати фарш для нашої страви. Перекручуємо свинину через м'ясорубку.

Додаємо сіль та перець за смаком.

Обов'язковою умовою для правильного приготування люля-кебаба зі свинини є добре розім'яте м'ясо. Тому після додавання солі та перцю необхідно замісити фарш до липкого стану. Для кращого результату можна відбити фарш.

Після того, як ми замісили фарш, додаємо цибулю та часник і також перемішуємо.

Тепер ми можемо перейти до формування м'яса на шампур. Для того, щоб м'ясо не розпадалося на шампурі і легко формувалося, необхідно змочувати руки водою.