Основные блюда Кебабы Азербайджанская кухня

Люля-кебаб из свинины

Name: Люля-кебаб из свинины
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: 800 г Свинина; 1 шт. Лук; 5 зубчиков Чеснок; По вкусу Зелень; По вкусу Перец черный молотый; По вкусу Соль

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Люля-кебаб из свинины – это, пожалуй, одно из тех мясных блюд, которое не оставит вас равнодушным. Сочное, свежее мясо – основа данного блюда. Дополняют его только пряности, лук и зелень для сочности и вкуса.

Если вы собираетесь пригласить гостей на задний дворик своего дома, чтобы приготовить мясо на мангале, это именно то блюдо, которое приведет их в восторг. Советуем заранее позаботиться o фарше и перемолоть его в мясорубке.

Ингредиенты

Свинина800 г

Лук1 шт.

Чеснок5 зубчиков

ЗеленьПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

СольПо вкусу

Приготовление

Для приготовления люля-кебаба из свинины для начала нам необходимо нарезать мясо такими кусками, чтобы оно легко проходило через мясорубку.

Нарезаем лук мелкими кубиками.

После того, как мы нарезали лук, переходим к измельчению чеснока.

Теперь мы должны приготовить фарш для нашего блюда. Перекручиваем свинину через мясорубку.

Добавляем соль и перец по вкусу.

Обязательным условием для правильного приготовления люля-кебаба из свинины является хорошо размятое мясо. Поэтому после добавления соли и перца необходимо замесить фарш до липкого состояния. Для лучшего результата можно отбить фарш.

После того, как мы замесили фарш, добавляем лук и чеснок и также перемешиваем.

Теперь мы можем перейти к формированию мяса на шампур. Для того, чтобы мясо не распадалось на шампуре и легко формировалось, необходимо смачивать руки водой.