Основні стравиКрокети

Овочеві крокети

4
середньо
45
Іда Гутмахер
Іда Гутмахер
Іда ГутмахерВсі рецепти повара
Овочеві крокети

Овочеві крокети ─ це страва, яка в складі, крім традиційної картоплі, має цілий набір заморожених або свіжих овочів. Тому ці крокети підійдуть для застілля не тільки як гарнір, але і як основна страва.

Інгредієнти

Картопля8 шт (близько 700 г в очищеному вигляді)
Суміш заморожених овочів150 г
Яйця1 шт
Панірувальні сухарі3-4 ст. л.
Мариновані корнішони5-6 шт
Вершкове маслоза смаком (для смаження овочів + для пюре)
Петрушкапучок
Кріппучок
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Рослинна оліядля смаження крокетів
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Заморожену овочеву суміш викладаємо в миску й заливаємо водою на кілька хвилин.

cook step
2

Овочі нарізаємо дрібно й викладаємо в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

cook step
3

На сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладаємо овочі й обсмажуємо їх.

cook step
4

Петрушку з кропом миємо й подрібнюємо. Корнішони нарізаємо дрібно.

cook step
5

Очищену картоплю відварюємо до готовності й подрібнюємо в пюре.

cook step
6

Додаємо в отримане пюре збите яйце і трохи вершкового масла. Перемішуємо.

cook step
7

Всипаємо в картопляну суміш обсмажені овочі. Солимо, перчимо вміст каструлі й добре перемішуємо.

cook step
8

Додаємо подрібнені зелень і корнішони. Перемішавши, розпочинаємо формування крокетів.

cook step
9

На долоню викладаємо частину картопляно-овочевої суміші і скачуємо її в кульку, з якої формуємо плаский коржик. Ви можете надавати крокету будь-якої форми.

cook step
10

Викладені на дошку крокети відправляємо в холодильник до повного охолодження.

cook step
11

Перед обсмаженням обвалюємо крокети в панірувальних сухарях.

cook step
12

Обсмажуємо крокети на сковорідці з розігрітою олією з обох боків до золотистої скоринки. Готові крокети викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

cook step
13

Дегустуємо. Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти