Пельмени домашние

Пельмени - это когда хочется чего-то вкусного, мясного, и в тоже время мучного, а готовить нет времени. Идеальное блюдо для тех кто готовит на выходных, чтобы в рабочую неделю не переживать по поводу еды. Пельмени - это не только удобно, но и очень вкусно. Особенно когда речь заходит о домашних пельменях. Правильное соотношение теста, мяса и лука, чего зачастую не скажешь о пельменях из магазина. Такие пельмени полюбите вы, ваши родные и близкие, потому, что тяжело не любить то, что по душе!

Ингредиенты

Свинина500 гр.
Телятина500 гр.
Лук репчатый4 шт.
Яйца2 шт.
Пшеничная мука800 гр.
Соль5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Оливковое масло20 мл.
Подсолнечное масло100 мл.
Специипо вкусу

Приготовление

cook step
1

В первую очередь, просеиваем муку в отдельную чашу. В эту чашу с мукой мы вбиваем яйца и добавляем соль по вкусу. Соли должно уйти до 1 столовой ложки.

cook step
2

Добавляем воды примерно 100-200 мл. В зависимости от сорта муки количество воды может изменяться, поэтому если вы добавите больше воды, но консистенция будет такая как нужно, то значит вы все сделали правильно.

Также, нам нужно добавить 1 чайную ложку сахара.

cook step
3

Замешиваем тесто. Не забудьте в тесто добавить 15-20 мл. оливкового масла. Это придаст аромат тесту, и не позволит прилипнуть ему к форме для пельменей. Тесто не должно липнуть к рукам, но и тугим тоже не должно быть.

cook step
4

Через мясорубку перекручиваем мясо и лук, добавляем соль и перец по вкусу. Фарш должен быть слегка пересоленым, так как при варке мясо потеряет немного соли.

cook step
5

Раскатываем один тонкий лист теста и кладем на форму для пельменей.

cook step
6

В форму, на лист теста, выкладываем чайной ложкой кусочки фарша. Важно, чтобы фарш не попадал на места слепки пельменей, иначе тесто не соединится и пельмень разварится в воде.

cook step
7

Поверх выложенного фарша кладем второй раскатанный лист теста. Все это раскатываем скалкой до того момента, пока границы между пельменями не сотрутся. После этого, они должны с легкостью выпадать. Если пельмени не выпадают, то форму нужно смазать мукой. Если и это не помогло, то тогда прижимая большим пальцем каждый пельмень, достаем их из формы.

cook step
8

Отвариваем пельмени в закипевшей воде. После того как пельмени всплыли, варим их 7-10 минут. Добавляем лавровый лист, столовую ложку соли, и раститешльное масло в воду. Таким образом пельмени приобретут запах, вкус, и не будут слипаться.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты