МоваЯзык
Головна Блоги

Полтавські галушки

Полтавські галушки - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Галушки
Поділитися

Сьогодні будемо готувати смачні полтавські галушки, заправлені курячими та свинячими шкварками, цибулею, морквою і сметаною. Повірте, це дуже смачна страва, а головне - дуже ситна. Якщо хочете поринути в колорит української традиційної культури, то почніть з приготування галушок. У цьому рецепті тісто готується на пару, а не вариться в каструлі. Через це галушки виходять більш м'якими і ніжними на смак.

Відео

Інгредієнти

Кефір 500 мл.

Пшеничне борошно 4 стакана.

Сода 1 ч. л.

Сіль 1 ч. л.

Свинина 200 г.

Куряче філе 300 г.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Морква 1 шт.

Часник 3 зубчика.

Рослинна олія для смаження.

Вода 250 мл.

Сметана 2 ст. л.

Перець чорний мелений за смаком.

Приготування

Полтавські галушки - Крок 1 1
Полтавські галушки - Крок 2 2
Полтавські галушки - Крок 3 3
1

У глибоку миску влийте 500 мл кефіру, додайте 2/3 частини просіяного борошна і добре перемішайте.

2

Посоліть, додайте соду та решту борошна, трохи залиште для присипки столу. Гарно замішуйте тісто.

3

Залиште тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі. Воно повинно тримати форму, але не бути крутим.

Полтавські галушки - Крок 4 4
Полтавські галушки - Крок 5 5
Полтавські галушки - Крок 6 6
4

Присипте стільницю борошном і викладіть шматочок тіста. Обкатайте його в форму ковбаски, а потім наріжте на шматочки товщиною 3-4 см.

5

Змастіть підставку рослинним маслом, а в мультиварку влийте води. Викладіть галушки і встановіть режим «На пару».

6

Коли вода закипить, покладіть підставку в чашу мультиварки. Варіть на пару протягом 7-ми хвилин.

Полтавські галушки - Крок 7 7
Полтавські галушки - Крок 8 8
Полтавські галушки - Крок 9 9
7

Наріжте свинину і курку мілкими дрібними кубиками. Цибулю подрібніть, а моркву натріть на тертці.

8

Розігрійте сковороду, влийте масла та обсмажуйте свинину до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть за смаком.

9

Додайте курку, цибулю і моркву. Обсмажуйте та перемішуйте ще 5-7 хвилин. Потім влийте стакан води, додайте сметану, подрібнений часник і перемішайте. Протушкуйте на повільному вогні ще 3-4 хвилини.

Полтавські галушки - Крок 10 10
Смачного!
10

Готові галушки присипте заправкою і розкладіть по столу.