Пряне чахохбілі

Курячі стегна миємо, розрізаємо на частини та витираємо паперовими рушниками. Відразу солимо та перчимо м'ясо.

З помідорів знімаємо шкірку. Для цього робимо на плодах неглибокі хрестоподібні надрізи та заливаємо окропом. Ми залишаємо помідори в окропі на 5 хвилин, після чого виймаємо їх із води та чистимо. Почищені помідори відразу ж нарізаємо кубиком.

У сковороду кладемо вершкове масло та ставимо сковороду на плиту. Коли масло розтане, викладаємо м'ясо та обсмажуємо його в середньому по 5 хвилин з кожного боку. Нам потрібно, щоб на м'ясі з'явилася легка золотава скоринка.

Тільки-но м'ясо почне злегка підрум'янюватися, відправляємо у сковороду цибулю. Для цієї страви цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Тушкуємо цибулю з м'ясом до м'якого стану цибулі. Сковороду накриваємо кришкою.

Коли цибуля стане м'якою, додаємо в сковороду спеції та прянощі.

Тепер відправляємо у сковороду нарізані томати. У разі відсутності свіжих томатів ви можете використовувати заморожені томати, які можна перекрутити на м'ясорубці. Також відмінно годяться куповані томати у власному соку. Перемішуємо м'ясо з помідорами, додаємо ложку томатної пасти та тушкуємо ще 20 хвилин. Обов'язково накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо вогонь до мінімального. Через 20 хвилин додаємо подрібнений часник та зелень. Вимикаємо плиту і даємо страві настоятися 10-15 хвилин.

Подаємо чахохбілі з овочами, білим хлібом та келихом сухого вина. Готуйте із задоволенням і нехай вам буде смачно.