![Риба у клярі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/11/screenshot81.jpg?size=636x424)
Риба в клярі, приготована за нашим рецептом, потішить вас і вашу родину. Ви можете використовувати як морську, так і річкову рибу. Страва виходить смачною і дуже апетитною. Хрусткі шматочки рибки можна доповнити соусом, свіжими овочами та зеленню. Спеції можете використовувати на свій розсуд. Рецепт приготування дуже простий, вам потрібно тільки уважно виконувати кроки і поради. Готуйте з любов'ю і радістю!
Інгредієнти
Філе риби600 г |
Пшеничне борошно3-4 ст. л. |
Яйця2 шт. |
Вода50-70 мл |
Перецьза смаком |
Сільза смаком |
Рослинна олія1-1,5 ст. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot111.jpg)
Філе минтая треба промити й обсушити паперовими серветками (рушниками).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot22.jpg)
Далі філе риби потрібно нарізати зручними шматочками. Якщо попадуться кісточки, їх слід видалити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot52.jpg)
Перекладаємо шматочки філе в миску і додаємо спеції за смаком. Можна використовувати просто сіль і перець. Перемішуємо і даємо постояти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot42.jpg)
Приступимо до кляру. Необхідно відокремити білки від жовтків. Жовтки змішуємо із сіллю і додаємо воду. Перемішуємо вінчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot72.jpg)
Далі пшеничне борошно поступово всипаємо до жовтків. Перемішуємо. Має вийти рідке тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot93.jpg)
У білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером (2 хвилини) в густу піну.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot10.jpg)
Потім додаємо білкову масу до жовтків і акуратно перемішуємо, зберігаючи пишність білка. Ставимо кляр в холодильник на 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot12.jpg)
Обсмажувати філе риби потрібно у великій кількості олії. Вмочуємо кожен шматочок в кляр і опускаємо в гарячу олію. Смажимо до золотавого кольору. Потім викладаємо на серветку (для видалення жиру).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot82.jpg)
Риба в клярі готова. Насолоджуйтеся кожним шматочком!