Риба у клярі

FoodOboz

FoodObozВсі рецепти повара

Риба в клярі, приготована за нашим рецептом, потішить вас і вашу родину. Ви можете використовувати як морську, так і річкову рибу. Страва виходить смачною і дуже апетитною. Хрусткі шматочки рибки можна доповнити соусом, свіжими овочами та зеленню. Спеції можете використовувати на свій розсуд. Рецепт приготування дуже простий, вам потрібно тільки уважно виконувати кроки і поради. Готуйте з любов'ю і радістю!

Інгредієнти

Філе риби600 г

Пшеничне борошно3-4 ст. л.

Яйця2 шт.

Вода50-70 мл

Перецьза смаком

Сільза смаком

Рослинна олія1-1,5 ст.

Ціна:низька

Приготування

Філе минтая треба промити й обсушити паперовими серветками (рушниками).

Далі філе риби потрібно нарізати зручними шматочками. Якщо попадуться кісточки, їх слід видалити.

Перекладаємо шматочки філе в миску і додаємо спеції за смаком. Можна використовувати просто сіль і перець. Перемішуємо і даємо постояти.

Приступимо до кляру. Необхідно відокремити білки від жовтків. Жовтки змішуємо із сіллю і додаємо воду. Перемішуємо вінчиком.

Далі пшеничне борошно поступово всипаємо до жовтків. Перемішуємо. Має вийти рідке тісто.

У білки додаємо дрібку солі і збиваємо міксером (2 хвилини) в густу піну.

Потім додаємо білкову масу до жовтків і акуратно перемішуємо, зберігаючи пишність білка. Ставимо кляр в холодильник на 1 годину.

Обсмажувати філе риби потрібно у великій кількості олії. Вмочуємо кожен шматочок в кляр і опускаємо в гарячу олію. Смажимо до золотавого кольору. Потім викладаємо на серветку (для видалення жиру).