Оселедець в гірчичному соусі

Оселедець чистимо від шкірки і нутрощів, відрізаємо хвіст і плавники, нарізаємо порційними шматками.

Можна докласти трохи зусиль і вийняти хребет та кістки. Тоді філе ріжемо порційними шматочками і викладаємо у миску. Якщо в оселедці є молочко, не викидаємо, його також можна додати в соус.

Цибулю миємо і ріжемо тонкими півкільцями, кладемо до оселедця.

В чаші блендера збиваємо олію з гірчицею та молочком до однорідності. Якщо любите не дуже гостре, змішайте два види гірчиці: міцну і лагідну.

Додаємо оцет і перемішуємо. Доречі, оцет можна не давати, якщо вам не смакує. Виливаємо соус до оселедця і все акуратно перемішуємо. Ставимо в холодильник хоча б на 3 години.