Шашлик із сома

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Традиційно шашлик – це м'ясна страва. Найчастіше для її приготування використовують свинину, баранину, яловичину або курку. Але якщо вам хочеться чогось новенького і цікавого, можна приготувати шашлик із риби.

Для цього чудово підійде м'ясо сома. Шашлик із сома виходить найсмачнішим і найніжнішим. Адже в цій рибі фактично немає кісток, а її чищення не займає багато часу. Крім того, м'ясо сома дуже корисне, бо містить безліч вітамінів, мінералів і важливих мікроелементів.

Інгредієнти

Сом1 шт.

Лимон1 шт.

СільЗа смаком

Цукор0,5 ч. л.

Коріандр1 ч. л.

Сушений часник1 ч. л.

Перець чорний меленийЗа смаком

КардамонЗа смаком

Приготування

Почнемо приготування з підготовки риби. Сома треба випатрати, діставши нутрощі, і трохи почистити зовнішню частину риби. Потім гарненько її промити.

Далі видаляємо зябра, плавники, відокремлюємо голову. Для шашлику використовується м'ясо з передньої частини тушки. Розрізаємо рибу на невеликі шматки.

Після чого стейки потрібно відокремити від кісток, акуратно відрізаючи шматочки м'яса. Отримані рибні частини розкладаємо на пласкій поверхні і посипаємо сіллю.

Потім додаємо цукор, коріандр, сушений часник, чорний мелений перець, кардамон, сік лимона і акуратно перемішуємо руками.

У такому вигляді м'ясо має постояти 15-20 хвилин. Після чого можна нанизувати його на шампур.

Далі відправляємо шашлик із сома готуватися. Його треба смажити на несильно розігрітих жаринах, розташовуючи шампури трохи на відстані один від одного.