Тушкована капуста з м'ясом

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Тушкована капуста з м’ясом – це надзвичайно смачна страва, яка заслуговує на те, щоб ви її приготували для своїх рідних. Страва поєднує в собі солодку нотку моркви та цибулі, ситність м’яса та капусти, кислинку томатної пасти і фантастичний аромат усіх спецій. Таку страву можна приготувати не лише в будній день. Вона також може урізноманітнити ваше меню для недільних посиденьок.

Отже, декілька абсолютно простих і доступних інгредієнтів, які є в холодильнику у кожної господині, трішечки вашого вільного часу, гарний настрій, любов до рідних та кулінарії і вуаля - тушкована капуста з м'ясом готова підкорювати шлунки ваших рідних.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1, 5 кг.

М'ясо500 г.

Цибуля2 шт.

Морква1 шт.

Томатна паста50 г.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Соняшникова оліяДля смаження

Лавровий лист3 шт.

Вода150 мл.

Цукор25 г.

СпеціїЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно помити м’ясо. Ми використовуємо свинину, але ви можете відштовхуватися від власних смаків та можливостей. Витираємо м’ясо паперовими рушниками, а потім нарізаємо кубиками середнього розміру.

Тепер чистимо моркву та цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо чверть кільцями.

Далі нам знадобиться вмістка каструлька або казан, де ми будемо тушкувати капусту. Вливаємо сюди трішки олії і висипаємо подрібнене м’ясо. Смажимо його до золотавого кольору.

Як тільки м’ясо трішечки зарум’янилося, до нього потрібно додати нарізану цибулю. Смажимо до м’якості.

Після цього в каструльку відправляємо натерту моркву. Смажимо її до м’якості.

В отриману масу додаємо лаврове листя, сіль і 150 мл гарячої кип’яченої води. Ретельно все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на середньому вогні.

Поки овочі з м’ясом тушкуються, нам потрібно тоненько нашинкувати капусту.

Тим часом пройшло 10 хвилин, тому в ємність з м’ясом додаємо томатну пасту і все гарненько перемішуємо.

Подрібнену капусту відправляємо в каструльку і ретельно все перемішуємо. Накриваємо ємність кришкою і тушкуємо масу на середньому вогні приблизно 10 хвилин. У процесі тушкування масу обов’язково періодично потрібно перемішувати.

Через зазначений час капуста значно зменшилася в об'ємі. Солимо її і додаємо улюблені спеції. У нас це приправа до других страв. Ретельно все перемішуємо і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою приблизно 15 хвилин.