Сирна запіканка з гарбузом

Перед приготуванням страви треба підготувати гарбузове пюре. Для цього спочатку потрібно нарізати гарбуз на шматочки, викласти на деко, застелене фольгою, і відправити в духовку на 1 годину.

Далі необхідно витягти м'якіть гарбуза зі шкірки і подрібнити у блендері до отримання пюреподібної маси. Приблизно 100 грамів пюре потрібно залишити для заливки.

Потім натираємо цедру апельсина на дрібній тертушці і засипаємо її разом із гарбузовим пюре у блендер.

Туди ж потрібно відправити 2 яйця, дрібку солі, 70 грамів цукру і збити у блендері. Потім викласти суміш у миску, додати крохмаль і перемішати.

Після чого займемося сирною масою. Сир викладаємо у блендер, додаємо 1 яйце, 70 грамів цукру, дрібку солі і збиваємо до однорідності.

В отриману масу відправляємо крохмаль і додаємо за бажанням 25 грамів попередньо запареного в окропі маку. Туди ж треба покласти трохи сметани і перемішати.

Форму для запікання необхідно застелити пергаментним папером і змастити маслом. По центру форми треба викласти трохи сирної маси, а зверху – гарбузової.

Таким чином потрібно викладати шарами суміш, поки вона не закінчиться. Потім необхідно трохи її розрівняти і за допомогою шпажки сформувати зверху своєрідні промінчики.

Запіканку слід відправити на 1 годину в духовку і випікати при 200 градусах. Тим часом займемося заливкою. Візьмемо гарбузове пюре і додамо 100 грамів сметани.

Додаємо ще 20 грамів цукру, трохи солі, одне яйце, збиваємо масу до однорідності й після готовності запіканки поливаємо її отриманою сумішшю.

Після цього потрібно відправити страву ще на 10 хвилин у духовку. Готову запіканку можна витягати з форми тільки після охолодження.