Вареники з лівером

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

В українській кухні найбільш популярною стравою вважаються вареники з лівером і картопляним пюре. Чому вони так популярні? По-перше, приготування займає дуже мало часу. Кожній господині це під силу, так як блюдо робиться неймовірно просто. По-друге, вареники з ніжної відвареної курячої печінки дуже ситні, ними можна нагодувати велику родину або заморозити на майбутнє про запас. Це підходить тим, у кого обмежений ресурс часу, але хочеться порадувати близьких домашньої смакотою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 стакана.

Печінка куряча300 г.

Картопля600 г.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Гаряча вода150 мл.

Сіль1 ст. л.

Приготування

Приготуйте картопляне пюре, додайте обсмажену до золотистої скоринки цибулю та відварену курячу печінку. Картоплю посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте начинку.

Висипте просіяне борошно в глибоку миску та поступово додайте 150 мл теплої води. Замішуйте до тих пір, поки тісто не почне відлипати від стінок.

Присипте стільницю борошном, викладіть тісто і замішуйте протягом 5-ти хвилин.

Розділіть на три частини. Кожну потрібно розкатати за допомогою качалки якомога тонше.

З тіста виріжте кружки за допомогою склянки.

Викладіть начинку посередині вареника та щільно запечатайте края. Те ж саме повторіть з іншими. Трохи присипте борошном.

У киплячу воду додайте столову ложку солі та закидайте вареники по одному. Варіть не більше 5-6 хвилин. Іноді акуратно перемішуйте, щоб не прилипали до дна.