Вареники с ливером

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

В украинской кухне наиболее популярным блюдом считаются вареники с ливером и картофельным пюре. Почему они так популярны? Во-первых, приготовление занимает очень мало времени. Каждой хозяйке это под силу, так как блюдо делается невероятно просто. Во-вторых, вареники из нежной отварной куриной печени очень сытные, ими можно накормить большую семью или заморозить на будущее впрок. Это подходит тем, у кого ограниченный ресурс времени, но хочется порадовать близких домашней вкуснятиной.

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стакана.

Печень куриная300 г.

Картошка600 г.

Лук репчатый2 шт.

Горячая вода150 мл.

Соль1 ст. л.

Приготовление

Приготовьте картофельное пюре, добавьте обжаренный до золотистой корочки лук и отваренную куриную печень. Картошку посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте начинку.

Высыпьте просеянную муку в глубокую миску и постепенно добавляйте 150 мл теплой воды. Замешивайте до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок.

Присыпьте столешницу мукой, выложите тесто и замешивайте в течение 5-ти минут.

Разделите на три части. Каждую нужно раскатать с помощью скалки как можно тоньше.

Из теста вырежьте кружки с помощью стакана.

Выложите начинку посередине вареника и плотно запечатайте края. То же самое повторите с остальными. Немного присыпьте мукой.

В кипящую воду добавьте столовую ложку соли и закидывайте вареники по одному. Варите не более 5-6 минут. Иногда аккуратно перемешивайте, чтобы не прилипали до дна.