Вареники по-татарськи

Одну середню цибулину чистимо і дрібно кришимо. Обсмажуємо на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії.

У сковорідку з підсмаженою цибулею вбиваємо два сирі яйця.

Перемішуємо яйця з цибулею і продовжуємо смажити, доки яйця не схопляться.

У миску кладемо сир. Додаємо до сиру нашу начинку. Все перемішуємо виделкою. За смаком солимо і додаємо перець.

Звичайне прісне тісто розкатуємо в тонкий корж і вирізаємо з нього заготовки у вигляді кіл. Розмір заготовок і визначить розмір ваших майбутніх вареників.

На заготовку кладемо чайну ложку начинки. Защипуємо краї вареників, намагаючись зробити з боків рюші.

Перевіряємо, наскільки щільно заліплені краї вареників, і викладаємо кожен на обробну дошку, присипану борошном.

У каструлі кип'ятимо воду, додаємо до неї дрібку солі. Коли вода закипить, опускаємо в неї вареники й варимо до готовності. Періодично помішуйте вареники шумівкою, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Через 3-4 хвилини після того, як вареники спливуть, можете діставати їх із води.

Вареники подаємо зі свіжою зеленою цибулею, сметаною та вершковим маслом. Смачного.