Пісні вареники з картоплею

Вареники з картоплею – це бюджетний варіант смачного ситного обіду. Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт пісних вареників із картоплею. Страва проста, але дуже цікава і заслуговує на те, щоб ви хоча б один раз її приготували. Повірте, ви будете задоволені результатом.
Відео
Інгредієнти
Вода 250 мл
Крохмаль 1 ст. ложка
Пшеничне борошно 3 склянки
Сіль 0,5 ч. ложки
Рослинна олія 1 ч. ложка
Приготування



У глибоку тарілку кладемо одну столову ложку картопляного крохмалю. Додаємо до нього кілька столових ложок води та все добре перемішуємо. Як тільки крохмаль розчиниться, додаємо в тарілку всю воду, яка у нас залишилася.
У велику миску, в якій ми будемо замішувати тісто, насипаємо просіяне борошно. Додаємо одну ложку рослинної або оливкової олії та дрібку солі.
Додаємо до борошна розведений у воді крохмаль. Все добре перемішуємо.



Вимішуємо слухняне податливе тісто, яке за структурою має нагадувати пластилін. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник щонайменше на дві години.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, ми займемося начинкою. Картоплю чистимо, ріжемо на шматочки та варимо до готовності в злегка підсоленій воді.
Цибулю чистимо, ріжемо якомога дрібніше та обсмажуємо на олії. Додаємо сіль за смаком.



Печериці миємо, нарізаємо кубиком і відправляємо в сковороду до цибулі. Все перемішуємо і смажимо до повної готовності грибів. Обов'язково додайте сіль і перець за смаком.
Обсмажені гриби викладаємо в чашу блендера і перемелюємо до стану каші.
Відварену картоплю розминаємо до стану пюре. Додаємо до картоплі обсмажену цибулю, свіжу зелень і подрібнені обсмажені гриби. Все перемішуємо і додаємо сіль за смаком.



Тісто викладаємо на стіл і розкатуємо в дуже тонкий пласт. За допомогою форми або звичайних підручних засобів вирізаємо з тіста круглі заготовки. У центр кожної заготовки кладемо чайну ложку остиглої начинки.
Щільно защипуємо краї вареників, щоб начинка була повністю закрита тістом.
Вареники варимо в киплячій підсоленій воді. Після того, як вареники спливуть на поверхню води, варимо їх ще 4-5 хвилин і вимикаємо плиту.


Готові вареники посипаємо свіжою зеленню, додаємо сметану або вершкове масло і подаємо до столу. Смачного.