Основні стравиЗапіканка

Запіканка із гарбуза

6
80
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Запіканка із гарбуза

Гарбуз – дуже корисний овоч, його використовують на дієтах, під час різних хвороб або у боротьбі із зайвими кілограмами. Цей продукт має досить специфічний смак, тому, на жаль, не всім припадає до душі.

Але відмовлятися від такої корисної їжі не варто. Адже з неї можна приготувати дуже смачну запіканку. Гарбузова запіканка – надзвичайно ніжна за структурою, а головний інгредієнт набуває в ній неймовірного смаку, який має сподобатися навіть найзапеклішим нелюбителям цього продукту.

Інгредієнти

Гарбуз500 г
Яйця4 шт.
Цукор5 ст. л.
Крохмаль6 ст. л.
Сіль2 дрібка
Ванілін1 г
Сметана1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Перш за все необхідно очистити, нарізати і поставити гарбуз варитися. Різати варто досить тонкими шматочками, щоб він зварився за 5 хвилин. 200 г гарбуза варто залишити для приготування карамелі.

cook step
2

Далі необхідно спочатку зайнятися сирним тістом. У сир відправляємо два яйця, сіль, 3 ложки цукру, сметану і 3 ложки крохмалю.

cook step
3

Після чого інгредієнти необхідно збити разом за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна сирна маса.

cook step
4

Потім починаємо готувати тісто з гарбуза. Варений гарбуз відкидаємо на друшляк, а тоді подрібнюємо за допомогою блендера до стану кашки.

cook step
5

Всипаємо в подрібнений гарбуз залишки цукру, сіль, яйця, крохмаль і усе ще раз збиваємо блендером.

cook step
6

Форму для запікання треба трохи змастити олією і починати формувати запіканку. Спочатку вливаємо зовсім небагато сирного тіста, а в серединку наливаємо гарбузове.

cook step
7

Продовжуємо викладати тісто шарами, поки не закінчиться сирна маса. Треба залишити трохи гарбузового тіста.

cook step
8

Підготовлену суміш ставимо в розігріту духовку на 35 хвилин і випікаємо при температурі 180 градусів.

cook step
9

Тим часом приготуємо гарбузову карамель. У каструлю всипаємо 200 г цукру, додаємо 150 мл води і 200 г нарізаного кубиками гарбуза. Коли карамель закипить, тримаємо її на вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

cook step
10

Після цього гарбуз у карамелі необхідно збити блендером. Коли суміш охолоне, відправляємо її в холодильник на кілька хвилин.

cook step
11

Коли запіканка буде готова, дістаємо її з духовки, заливаємо залишками гарбузового тіста і відправляємо випікатися ще на 15 хвилин.

cook step
12

Далі акуратно виймаємо запіканку з форми, ріжемо на шматочки і порційно поливаємо зверху гарбузовою карамеллю.

Схожі рецепти

Всі рецепти