Запіканка із гарбуза

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Гарбуз – дуже корисний овоч, його використовують на дієтах, під час різних хвороб або у боротьбі із зайвими кілограмами. Цей продукт має досить специфічний смак, тому, на жаль, не всім припадає до душі.

Але відмовлятися від такої корисної їжі не варто. Адже з неї можна приготувати дуже смачну запіканку. Гарбузова запіканка – надзвичайно ніжна за структурою, а головний інгредієнт набуває в ній неймовірного смаку, який має сподобатися навіть найзапеклішим нелюбителям цього продукту.

Інгредієнти

Гарбуз500 г

Яйця4 шт.

Цукор5 ст. л.

Крохмаль6 ст. л.

Сіль2 дрібка

Ванілін1 г

Сметана1 ст. л.

Приготування

Перш за все необхідно очистити, нарізати і поставити гарбуз варитися. Різати варто досить тонкими шматочками, щоб він зварився за 5 хвилин. 200 г гарбуза варто залишити для приготування карамелі.

Далі необхідно спочатку зайнятися сирним тістом. У сир відправляємо два яйця, сіль, 3 ложки цукру, сметану і 3 ложки крохмалю.

Після чого інгредієнти необхідно збити разом за допомогою блендера, щоб вийшла однорідна сирна маса.

Потім починаємо готувати тісто з гарбуза. Варений гарбуз відкидаємо на друшляк, а тоді подрібнюємо за допомогою блендера до стану кашки.

Всипаємо в подрібнений гарбуз залишки цукру, сіль, яйця, крохмаль і усе ще раз збиваємо блендером.

Форму для запікання треба трохи змастити олією і починати формувати запіканку. Спочатку вливаємо зовсім небагато сирного тіста, а в серединку наливаємо гарбузове.

Продовжуємо викладати тісто шарами, поки не закінчиться сирна маса. Треба залишити трохи гарбузового тіста.

Підготовлену суміш ставимо в розігріту духовку на 35 хвилин і випікаємо при температурі 180 градусів.

Тим часом приготуємо гарбузову карамель. У каструлю всипаємо 200 г цукру, додаємо 150 мл води і 200 г нарізаного кубиками гарбуза. Коли карамель закипить, тримаємо її на вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи.